DSpace Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2025
→
Secţia Știința Alimentelor
→
Subsecţia Știința Alimentelor
→
Browsing Subsecţia Știința Alimentelor by Issue Date

Browsing Subsecţia Știința Alimentelor by Issue Date

Now showing items 1-12 of 12

Extracția potențialului bioactiv din tescovina soiului de Cabernet Sauvignon și Rară Neagră

BOTEZATU, Nadejda (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

Tescovina de struguri este bogată în compuși biologici, cum ar fi substanțe fenolice, fibre alimentare, oligozaharide, proteine, acizi grași, vitamine și minerale, ceea ce necesită valorificare și utilizare ...
Explorarea inovatoare a căilor de valorificare a tescovinei de struguri

WEI, Pang (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

Milioane de tone de tescovină sunt produse anual de industria mondială a vinului, cu o estimare de 7,63 milioane de tone în 2024. Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de polifenoli, taninuri, zaharuri ...
Teste clinice utilizate la determinarea statutului nutrițional al persoanei

DUCA, Cristina; BIȘIR, Adeli (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

Testele de laborator sunt foarte necesare pentru a asigura o intervenție nutrițională eficientă și este foarte important ca dieteticianul înregistrat sau nutriționistul clinic să poată să le interpreteze corect. Un număr ...
Потребительское восприятие и технологические перспективы альтернативных источников белка

КИРЬЯК, Анна; АЛАЙБА, Яна (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

Данная статья посвящена исследованию альтернативных источников белка неживотного происхождения как ответ на глобальные вызовы, связанные с нагрузкой на экологические системы. Чтобы обеспечить продовольственные потребности ...
Псиллиум (Plantago ovata) как функциональный ингредиент в безглютеновой пищевой ромышленности

GALCHINA, Iulia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

Статья рассматривает перспективы применения псиллиума (Plantago ovata) в производстве безглютеновых пищевых продуктов. Приведён анализ технологических и функциональных свойств псиллиума, таких как водоудерживающая ...
Evaluarea multidimensională a uleiului de palmier din perspectiva producției, utilizării și sustenabilității

ODOVENCO, Andreea (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

Lucrarea de față își propune să realizeze o analiză complexă a uleiului de palmier, un produs vegetal cu o importanță majoră la scară globală. Sunt examinate aspectele legate de compoziția chimică, procesele de ...
Uleiul de floarea-soarelui între standarde de calitate și provocări economice

MELENTII, Elena (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

Lucrarea își propune să analizeze autenticitatea și calitatea uleiului de floarea-soarelui comercializat în Republica Moldova, în corelație cu impactul factorilor economici actuali asupra pieței interne. Sunt evidențiate ...
Importanța seleniului în fiziologia umană și implicațiile dezechilibrelor nutriționale

LADANIUC, Adina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

Seleniul este un microelement indispensabil, component al selenoproteinelor, cu rol antioxidant și în metabolismul hormonal tiroidian. Scopul articolului este analiza literaturii și rapoartelor internaționale ...
Использование медиаустройств во время еды и их влияние на качество питания

АКСЕНТИ, Люба (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

В данной статье рассматривается тенденция использования медиаустройств во время еды. В настоящее время люди предпочитают употреблять пищу в присутствии отвлекающих факторов, к которым относятся и медиаустройства. Чаще ...
Impactul rației alimentare asupra declanșării și ameliorării efectelor simptomatice ale migrenelor

SCHIMBOV, Elena (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

În urma analizei cercetărilor efectuate în domeniul medical și nutrițional, s-a constatat că, migrena este una dintre maladii a cărei intensitate a simptomelor poate fi influențată prin consumul anumitor produse alimentare ...
Влияние оптимизированного рациона питания на коррекцию железодефицитной анемии

МАЛАШЕВСКАЯ, Наталья (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

Работа исследует влияние оптимизированного питания на коррекцию железодефицитной анемии (ЖДА) у 25-летней женщины, придерживающейся вегетарианской диеты на протяжении 4 лет. У участницы наблюдались типичные ...
Social media influence on adolescent eating outcomes

MUNTEANU, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

This study explores the complex relationship between social media use and adolescent eating behaviours, emphasizing both the risks and benefits presented by digital platforms. Adolescents are especially vulnerable ...

Now showing items 1-12 of 12

Search DSpace

Advanced Search

Browse

All of DSpace
This Collection
- By Issue Date
- Authors
- Titles
- Subjects

Browsing Subsecţia Știința Alimentelor by Issue Date

Browsing Subsecţia Știința Alimentelor by Issue Date

Search DSpace

Browse

All of DSpace

This Collection

My Account