Uleiul de floarea-soarelui între standarde de calitate și provocări economice

Abstract

Lucrarea își propune să analizeze autenticitatea și calitatea uleiului de floarea-soarelui comercializat în Republica Moldova, în corelație cu impactul factorilor economici actuali asupra pieței interne. Sunt evidențiate principalele criterii fizico-chimice și organoleptice utilizate pentru evaluarea calității uleiului, alături de metodele de identificare a cazurilor de fraudă alimentară, precum substituirea cu uleiuri inferioare sau etichetarea incorectă. În același timp, este analizată situația recentă din industria de procesare, marcată de scăderea producției interne, reducerea exporturilor și creșterea dependenței de importuri, pe fondul secetei severe și al majorării costurilor de producție. Se subliniază corelația dintre instabilitatea economică și riscul crescut de apariție a produselor falsificate pe piață, cu impact asupra securității alimentare și a sănătății consumatorilor. În acest context, se accentuează necesitatea consolidării controalelor de calitate, a implementării sistemelor moderne de trasabilitate și a susținerii producătorilor autohtoni pentru menținerea unui sector alimentar sigur, competitiv și sustenabil.