SAVCIUC, Evghenii; AMOAȘI, Laura; SEVERIN, Pavel; BALAN, Tatiana; VIȘANU, Ion
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
Scopul cercetării a fost analiza cineticii și calității procesului de uscare prin convecție forțată a citricelor (portocale, grepfrut, lămâi, Lime), pentru a stabili parametrii optimi de conservare, păstrând proprietățile ...