Tratarea deșeurilor din industria de fabricare a berii

Abstract

Tratarea deșeurilor din industria fabricării berii reprezintă un domeniu esențial pentru reducerea impactului ecologic și promovarea dezvoltării sustenabile. Scopul cercetării este de a identifica metode eficiente de valorificare a deșeurilor organice si a apelor uzate rezultate în procesul de producție a berii, printr-o analiză sistematică a literaturii de specialitate privind diferitele operații și procese industriale, precum și fluxurile de deșeuri. Această abordare poate fi legată de recuperarea resurselor, ca o soluție solidă și economică pentru atenuarea deficitului de apă potabilă și a lipsei de surse de energie. Deșeurile constă din reziduuri organice provenite din procesul de fabricare a berii, incluzând boabele de malț, nămol, trub și drojdie. Boabele de malț uzate pot fi utilizate ca subprodus in hrana animalelor. Trubul se formează ca urmare a coagulării proteinelor de mare greutate moleculară în timpul fierberii mustului și conține particule de hamei și must antrenat. Tratarea eficientă a apelor uzate permite reutilizarea acestora și reduce semnificativ consumul de resurse naturale.