IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Subsecția Styles et Comportements Alimentaires Dans le Contexte du Developpement Durable

Subsecția Styles et Comportements Alimentaires Dans le Contexte du Developpement Durable

 

Recent Submissions

  • Ziziphus jujuba Mill. – une source de composés bioactifs pour la nutrition fonctionnelle en République de Moldavie 
    MINCU, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Ziziphus jujuba Mill., également connu sous le nom de datte chinoise, est une espčce originaire des régions subtropicales et tempérées d'Asie. Cette plante est utilisée depuis longtemps dans les médecines traditionnelles ...
  • Technologies pour obtenir du levain sans gluten 
    PLATON, Valentina; BRAGA, Victoria; NEGOIȚĂ, Cătălina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    La prévalence de la maladie cœliaque a augmenté au cours des derničres décennies, augmentant ainsi la demande d’alternatives sans gluten. L’article aborde l’utilisation de levure naturelle dans la production de produits ...
  • Notion générale des styles et comportements alimentaires 
    FURTUNA, Mihai (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    La nutrition joue le rôle le plus important dans notre bien-ętre général, car chacun d’entre nous consomme de la nourriture chaque jour. Ce que nous mangeons peut avoir un impact significatif sur notre santé physique, ...
  • La nourriture selon la religion 
    POPOV, Svetlana; TULATOS, Anastasia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    La nourriture est l’un des éléments les plus importants qui assurent la vie sur terre. Cela varie considérablement d’une région du globe ŕ l’autre. Ces différences sont dues ŕ plusieurs facteurs en plus des facteurs naturels, ...
  • Estimation comparative du potentiel nutritionnel des produits avicoles industriels et biologiques 
    BURLAC, Alexandru; CARP, Iuliana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Dans un monde oů les préoccupations en matičre de santé, de durabilité et de protection de l'environnement ne cessent de croître, les choix alimentaires sont un facteur crucial pour façonner un avenir équilibré. Dans ce ...
  • Developpement de nouveaux produits alimentaires a base de residus industriels oleagineux 
    COJOCARI, Alexandrina; MIRON, Nadejda; NEGOIȚĂ, Cătălina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Sous-produit issu du pressage des graines de chanvre (Cannabis sativa L.), le tourteau représente une source précieuse de nutriments, auparavant limitée ŕ l’alimentation animale. Sa transformation en farine a mis en évidence ...