Estimation comparative du potentiel nutritionnel des produits avicoles industriels et biologiques

Abstract

Dans un monde oů les préoccupations en matičre de santé, de durabilité et de protection de l'environnement ne cessent de croître, les choix alimentaires sont un facteur crucial pour façonner un avenir équilibré. Dans ce contexte complexe, les produits avicoles sont au centre de l'attention en raison de l'impact significatif qu'ils ont sur la santé des consommateurs, l'économie et l'environnement. Au cours des derničres décennies, on a constaté une préférence croissante pour les produits biologiques en tant qu'alternative viable et durable aux produits industriels conventionnels. Cette tendance reflčte non seulement une évolution des préférences des consommateurs, mais aussi une prise de conscience croissante des implications éthiques et environnementales de nos choix alimentaires. La production biologique implique une combinaison rationnelle de méthodes et de moyens agricoles traditionnels et innovants dans l'intéręt de l'environnement, de la santé publique et de la préservation de la biodiversité des espčces. Dans ce travail, on a constaté que la façon dont les oiseaux sont élevés influence considérablement la valeur nutritionnelle de la viande de volaille consommée.