Problematica studiului: Cunoaşterea nevoilor nutriţionale şi a preferinţelor consumatorilor finali reprezintă succesul de vârf pe orice piaţă de desfacere a unui produs. Problematica studiului factorilor de risc la ...

Scopul lucrării constă în determinarea calității laptelui de consum tratat termic prin diferite metode. Obiectivele lucrării - sortimente de lapte de consum, oferite consumatorilor autohtoni; calitatea laptelui de consum ...

Проблема исследования: Качество пищевых продуктов зависит от качества компонентов, входящих в состав продукта, правильности технологического процесса, соблюдения гигиенических требований на всех этапах производства, хранения ...

Scopul lucrării a fost analizarea rolului standardelor naționale și internaționale în asigurarea trasabilității produselor alimentare și evaluarea impactului acestora asupra siguranței alimentare în Republica Moldova. ...

Problematica studiului. Etichetarea preparatelor din carne trebuie să respecte cerințele legale și să ofere informații nutriționale corecte. Neconcordanțele dintre valorile declarate și cele reale justifică necesitatea ...

Scopul lucrării constă în studierea rolului enzimelor coagulante la producerea brânzei de calitate. Obiectivele lucrării ❖ studierea calității laptelui materie primă; ❖ aprecierea calității enzimelor coagulante utilizate ...

Problematica studiului - Dintre pericolele microbiologice asociate alimentelor, Listeria monocytogenes se evidențiază prin capacitatea sa de supraviețuire și multiplicare în condiții nefavorabile, inclusiv la temperaturi ...

Calitatea produselor alimentare și îndeosebi produselor din carne are un sens mult mai larg decât a altor produse având efecte mult mai profunde, deoarece stă la baza vieţii, determină desfăşurarea proceselor metabolice ...

Problematica studiului: Cunoaşterea nevoilor nutriţionale şi a preferinţelor consumatorilor finali reprezintă succesul de vârf pe orice piaţă de desfacere a unui produs Relevanța problemei de producție a produselor alimentare ...

Scopul lucrării: evaluarea indicilor organolaptici și gustativi a diferitor tipuri de miere. Obiectivele lucrării: - Studiul reglamentărilor tehnice a diferitor tipuri de miere; - Aprecierea indicilor organoleptici a mierii ...