Scopul şi obiectivele lucrării: studierea încărcăturii microbiene a laptelui de vacă și capră în normă proaspăt și după 2 și 4 zile de refrigerare. Obiectivele cercetărilor: 1. Stabilirea indicilor numărului de germeni în produsul alimenatar lapte; 2. Evidențierea indicilor saprofiți și patogeni; 3. Interpretarea rezultatelor referitoare la identificarea germenilor după testul reductazei cu rezazurină și albastru de metilen; Semnificația teoretică:Sunt redate rezultatele cercetărilor laptelui de vacă și capră și interpretarea gradului de poluare a acestora; Valoarea aplicativă a lucrării determină înregistrarea indicilor care să reflecte calitatea sortimentelor de lapte investigat.
The purpose and objectives of the work: to study the microbial load of cow and goat milk normally fresh and after 2 and 4 days of refrigeration. The purpose and objectives of the work: to study the microbial load of cow and goat milk normally fresh and after 2 and 4 days of refrigeration. Research objectives: 1. Establishing the indices of the number of germs in the food product milk; 2. Highlighting saprophytic and pathogenic indices; 3. Interpretation of the results regarding the identification of germs after the reductase test with rezazurin and methylene blue; Theoretical significance: The results of cow and goat milk research and the interpretation of their degree of pollution are presented; The applicative value of the work determines the registration of indices that reflect the quality of the varieties of milk investigated.
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States