Rolul standardelor naționale și internaționale în asigurarea trasabilității produselor alimentare în Republica Moldova

Abstract

Scopul lucrării a fost analizarea rolului standardelor naționale și internaționale în asigurarea trasabilității produselor alimentare și evaluarea impactului acestora asupra siguranței alimentare în Republica Moldova. Obiectivele lucrării au vizat analiza importanței standardelor în trasabilitatea produselor alimentare, studiul cadrului legislativ aplicabil, identificarea rolului instituțiilor responsabile și evaluarea contribuției standardului ISO 22000 în creșterea nivelului de siguranță și trasabilitate. Metodele de cercetare au inclus analiza documentară a legislației și standardelor în vigoare, studiul comparativ al standardelor naționale și internaționale, precum și analiza studiilor de caz privind aplicarea ISO 22000 în sectorul alimentar. Rezultatele obținute au demonstrat că implementarea standardelor internaționale, în special ISO 22000 și ISO 22005, contribuie la îmbunătățirea trasabilității produselor alimentare și la alinierea sistemului național la cerințele europene, deși persistă unele dificultăți legate de resurse și nivelul de instruire. În concluzie, aplicarea coerentă a standardelor reprezintă un factor esențial pentru dezvoltarea unui sistem eficient de trasabilitate și siguranță alimentară, fiind necesară consolidarea cooperării instituționale și promovarea implementării standardelor în sectorul alimentar.

The purpose of the paper was to analyze the role of national and international standards in ensuring food traceability and evaluate their impact on food safety in the Republic of Moldova. The objectives of the paper aimed at analyzing the importance of standards in food traceability, studying the applicable legislative framework, identifying the role of responsible institutions and evaluating the contribution of the ISO 22000 standard in increasing the level of safety and traceability. The research methods included documentary analysis of the legislation and standards in force, comparative study of national and international standards, as well as analysis of case studies on the application of ISO 22000 in the food sector. The results obtained demonstrated that the implementation of standards International standards, especially ISO 22000 and ISO 22005, contribute to improving the traceability of food products and aligning the national system with European requirements, although some difficulties related to resources and the level of training persist. In conclusion, the coherent application of standards is an essential factor for the development of an efficient traceability and food safety system, and it is necessary to strengthen institutional cooperation and promote the implementation of standards in the food sector.