Siguranța produselor alimentare în cadrul blocului alimentar al "Companiei farmaceutice FARMAPRIM"

Abstract

Scopul şi sarcinile cercetărilor. Scopul cercetărilor a fost de a analiza nivelul de siguranță alimentară în cadrul blocului alimentar din cadrul Companiei farmaceutice ”FARMAPRIM”, prin identificarea riscurilor potențiale, a măsurilor de control aplicate și a gradului de conformitate cu normele naționale privind siguranța alimentelor. Obiectivele lucrării: - identificarea punctelor critice de control pe fluxul procesului alimentar al Companiei farmaceutice ”FARMAPRIM”; - evaluarea nivelului de conformitate cu legislația sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor din în cadrul blocului alimentar al Companiei farmaceutice ”FARMAPRIM” - investigarea percepției de satisfacție a personalului de serviciile blocului alimentar. Sinteza metodologiei de cercetare și justificarea metodelor de cercetare alese a avut la bază totalitatea metodelor teoretice, tehnice și practice de apreciere a nivelului de conformitate cu legislația sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor. Lucrarea s-a realizat folosind sondajul, în baza unui complex de metode corespunzător tendințelor de apreciere a percepției de satisfacție a personalului de serviciile blocului alimentar. Rezultatele concrete obținute: Au fost obținute rezultate concrete care confirmă că în cadrul blocului alimentare se respectă ghidul de bune practici de igienă, se ține sub control registre unde se poate identifica, monitoriza și asigura calitatea și siguranța alimentelor pe tot întreg lanțul alimentar.

Purpose and tasks of the research. The purpose of the research was to analyze the level of food safety within the food block of the pharmaceutical company "FARMAPRIM", by identifying potential risks, applied control measures and the degree of compliance with national food safety regulations. Objectives of the work: - identification of critical control points in the food process flow of the pharmaceutical company "FARMAPRIM"; - assessment of the level of compliance with sanitary-veterinary legislation and food safety in the food block of the pharmaceutical company "FARMAPRIM" - investigation of the perception of satisfaction of the food block service personnel. The synthesis of the research methodology and the justification of the chosen research methods were based on the totality of theoretical, technical and practical methods for assessing the level of compliance with sanitary-veterinary legislation and food safety. The work was carried out using a survey, based on a complex of methods corresponding to the trends in assessing the perception of satisfaction of the food block service personnel. Concrete results obtained: Concrete results were obtained confirming that the food block complies with the good hygiene practice guide, and keeps records under control where food quality and safety can be identified, monitored and ensured throughout the entire food chain.