Влияние экзогенных аминокислот различной полярности на структурно-функциональное состояние гамет различных видов животных при криоконсервации

Abstract

В функционирующих клетках должно поддерживаться специфическое жидкокристаллическое состояние липидных систем. Это столь необходимое для клетки состояние липидной фазы обуславливается строго определенным химическим составом липидов, который легко может нарушаться под действием условий среды. В связи с этим, целью исследований было изучить влияние аминокислот с различной гидрофильностью или гидрофобностью (полярностью) их боковых радикалов, поскольку именно эти свойства аминокислот решающим образом влияют на свойства белковых молекул.