• Producerea vinului spumant prin fermentația primară 

  UJACOV, Vladlen (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Scopul lucrării a fost cercetarea particularităților tehnologice ale producerii vinurilor spumante prin metoda Ancestral și analiza influenței parametrilor-cheie ai procesului asupra indicilor fizico-chimici și organoleptici ...
• Influența schimbărilor climatice asupra calității și compoziției chimice a strugurilor destinați vinificației în regiunea viticolă Codru 

  TATAR, Mariana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Obiectivele principale ale cercetării sunt: analiza evoluției parametrilor climatici (temperatură, precipitații, radiație solară); determinarea principalilor indicatori chimici ai strugurilor (conținut de zaharuri, aciditate ...
• Promovarea vinurilor din Republica Moldova în mass-media locală și internațională: tendințe, critica vinului și identitatea culturală 

  CIBOTARU, Andrei (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Scopul lucrării a constat în analiza modului în care mass-media, critica de vin și discursul identitar contribuie la promovarea vinurilor moldovenești și în formularea unor direcții de optimizare a comunicării acestora. ...
• Sortimentul viticol, procedeele agrofitotehnice și strategia de protecție fitosanitară aplicate în plantațiile viticole ale vinăriei de familie "AlterEgo" 

  BUJOR, Andrei (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Scopul cercetării constă în analiza sistemului existent de protecție fitosanitară aplicat în cadrul vinăriei AlterEgo și identificarea unor soluții de optimizare care să conducă la creșterea eficienței tehnice și economice ...
• Oenoturismul – componentă a durabilității de valorificare a complexului vitivinicol din Republica Moldova 

  ARNAUTU, Valeriu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Lucrarea abordează rolul oenoturismului ca element esențial în dezvoltarea durabilă și valorificarea complexului vitivinicol din Republica Moldova. În contextul unei piețe vitivinicole în continuă transformare, oenoturismul ...
• Etapele dezvoltăării viticulturii în Republica Populară Chineză 

  ZHOU, Wenshen (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  This thesis systematically examines the historical evolution and structural transformation of China's grape and wine industry from 1949 to the present, focusing on the "developmental stages of grape cultivation in the ...
• Promovarea brandului de țară "Wine of Moldova" și impactul asupra competitivității vinurilor moldovenești pe piețele internaționale 

  SOLOMON, Adrian (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Lucrarea analizează competitivitatea industriei vitivinicole a Republicii Moldova și rolul brandului de țară „Wine of Moldova” în consolidarea poziționării internaționale a vinurilor moldovenești. În contextul transformărilor ...
• Analiza și perfecționarea tehnologiei de producere a divinului 

  SOLEAR, Alexandr (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Целью работы является комплексное исследование процессов дистилляции и выдержки винных дистиллятов, а также экспериментальное и экономико-технологическое обоснование путей совершенствования технологии производства дивинов. ...
• Efectul macerării carbonice asupra conținutului de compuși polifenolici din vin 

  RUDENKO, Vitalii (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Această lucrare prezintă un studiu al efectului macerării carbonice asupra conținutului de polifenoli al vinurilor Traminer. Acest studiu a inclus producerea unui lot de bază, producerea unui lot de referință folosind o ...
• "Vinăria Poiana" – un model de dezvoltare durabilă a turismului vitivinicol în Republica Moldova 

  NICOARA, Ana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Obiectivul studiului tezei de master, datorită actualității și importanței sale referitoare la turismul vinicol, a fost studiată multilateral ”Vinăria Poiana” – un model de dezvoltare durabilă a turismului vitivinicol în ...
• Evoluția acizilor organici și azotului ușor asimilabil la producerea vinurilor albe 

  MIRCA, Mihaela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Aсtuаlitаteа şi importаnţа problemei аbordаte. Саlitаteа vinurilor а fost şi rămâne în сontinuаre un subiеct dе mаre асtuаlitаtе, dеаcееа tеhnоlоgiilе dе prоduсеrе а vinurilоr sunt îndrеptаtе sprе prоduсеrеа unui prоdus ...
• Оценка технологических свойств винограда Виорика для производства различных типов вин 

  LIANG, Jinyu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  В данном исследовании проводится систематическая оценка винодельческого потенциала автохтонного молдавского сорта винограда Виорика. На основе интеграции существующих литературных и отраслевых данных анализируются ...
• Compararea principalelor elemente ale turismului vinicol în China și Republica Moldova 

  JINGNAN, Yi (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Studiul comparativ relevă faptul că turismul viticol chinezesc prezintă caracteristici de „scară condusă de stat și infuzie culturală”, în timp ce Moldova întruchipează un model de „gestionare a mărcii naționale, participare ...
• Маркетинг и брендинг винодельческих предприятий в горной зоне Нинся Хелан 

  ДУАНЬ, Ментин (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  В данной работе рассматриваются особенности маркетинга и формирования бренда винодельческих предприятий в регионе восточных предгорий горы Хэлань Нинся Хуэйского автономного района Китая. На основе сочетания теоретического ...
• Studiul procesului de macerare-fermentație a mustuielii cu utilizarea utilajului modern 

  CRUDU, Nicu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Rezultatele obținute au demonstrat că metoda modernă Soft System® asigură o fermentație alcoolică mai uniformă și mai completă, evidențiată prin densități finale mai scăzute și un conținut redus de zaharuri reziduale. ...
• Extinderea arealelor viticole destinate producerii vinurilor seci în contextul schimbărilor climatice 

  CHIŢAN, Viorel (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Pentru atingerea obiectivelor propuse, au fost aplicate o serie de metode analitice moderne, utilizate în controlul calității mustului și vinului. Determinarea pH-ului, a conținutului de zaharuri din must, a acidității ...
• Evaluarea ecosistemului vitivinicol al zonei Codru și dezvoltarea unui proiect tehnologic pentru vin alb din soiul Meleag 

  AGACHII, Maria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Obiectivele principale ale cercetării sunt: evaluarea oportunităților de integrare a vinului Meleag în oenoturism și piețele vitivinicole locale și internaționale. analiza condițiilor agroclimatice și ecologice ale zonei ...
• Proprietăți fizico-chimice, texturale și senzoriale ale unor produse fortificate cu pulbere de grâu verde 

  TVERDOHLEB, Crina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Scopul cercetării: Elaborarea unui produs alimentar nou, cu valoare biologică și nutritivă superioară, prin includerea pudrei de grâu verde în rețeta clasică de cozonac. Produsul este destinat consumatorilor care doresc o ...
• Strategii de rebranding și dezvoltare a meniului ca instrumente ale competitivității în sectorul HoReCa – studiul de caz al restaurantului Siesta 

  TELPIZ, Mihail (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  Настоящая работа посвящена исследованию ребрендинга и разработки меню как стратегических инструментов повышения конкурентоспособности предприятий сектора HoReCa на примере ресторана «Siesta» (г. Кишинёв). В условиях высокой ...
• Aplicarea β-glucanului pentru îmbunătățirea calității înghețatei cu conținut redus de grăsime, produsă de SC "Sandriliona" SRL 

  STIHAENCO, Anastasia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)

  În această teză de masterat s-a descris amănunțit cât este de efiecientă adăugarea suplimentului alimentar în înghețata cu un conținut redus de grăsime. S-au efectuat probe de înghețată sorbet de mure cu adaos de cantități ...

View more