UTM: Recent submissions

  • Activitatea enzimatică a uleiurilor vegetale 
    CÎNIŢA, Natalia; SANDULACHI, Luiza (Tehnica UTM, 2014)
    Acest articol prezintă un studiu bibliografic vizavi de activitatea enzimatică a uleiurilor vegetale. Sunt indicaţi factorii ce atestă calitatea şi stabilitatea uleiurilor. Sunt caracterizate unele tulpini microbiene ce ...
  • Comerţul, consumul şi calitatea crupelor de orez comercializate în magazinul Nr. 2 A „Green Hills Market” 
    SANDU, Stela (Tehnica UTM, 2014)
    In today's cooking, rice represents a stuff nobody can leave it aside. 350 million tones of rice are produced annually, however only 4 % of production is exported worldwide. For the last 30 years, aggregate rise consumption ...
  • Obţinerea şi utilizarea lizozimei din albuş de ou 
    MIJA, Nina; CURACIOV, Vadim; CARABULEA, Boris (Tehnica UTM, 2014)
    Lucrarea este dedicată procesului de extragere şi utilizare a lizozimei din albuş de ou – proteină cu proprietăţi antibiotice. La extragere se folosesc soluţii de sare şi acizi cu diferite concentraţii pentru a asigura ...
  • Obţinerea colorantului roşu din tescovină de sfeclă 
    CARABULEA, Boris; MOTRIUC, Svetlana; CARABULEA, Vera (Tehnica UTM, 2014)
    În lucrare este descris procesul tehnologic de obţinere a fazei solide de la prelucrarea sfeclei roşii. În faza solidă este determinată concentraţia de betaină. Pe parcursul procesului tehnologic este dirijată cantitatea ...
  • Extragerea colorantului roşu prin metoda enzimatică 
    CARABULEA, Boris; MOTRIUC, Svetlana; CARABULEA, Vera (Tehnica UTM, 2014)
    În lucrarea dată sunt prezentate rezultatele cercetărilor privind extragerea colorantului de betaină din sfecla roşie cu utilizarea enzimelor cu acţiune celolitică şi amilolitică. Sunt prezentate date privind pierderile ...
  • Extragerea cologanţilor naturali 
    CARABULEA, Boris; MOTRIUC, Svetlana (Tehnica UTM, 2014)
    Articolul prezintă o lucrare de sinteză privind extragerea coloranţilor naturali din materii prime vegetale, tipurile de solvenţi utilizaţi la extragerea coloranţilor alimentari din materie primă vegetală. Se aduc regimuri ...
  • Tehnici de determinare a lecitinei din gălbenuş de ou, utilizarea tehnologică a lecitinei 
    RADU, Oxana; MIJA, Nina (Tehnica UTM, 2014)
    Interesul sporit faţă de ingredienţii naturali a direcţionat fluxul cercetărilor spre metodele de extragere şi de standardizare a preparatelor de lecitină. De asemenea, cunoaşterea cantităţii de lecitină în gălbenuşul de ...
  • Determinarea activităţii antioxidante în extractele din materii prime vegetale 
    TÎRSÎNĂ, Marina; MIGALATIEV, Olga; JENAC, Ana; CARAGIA, Vavil (Tehnica UTM, 2014)
    Activitatea antioxidantă totală în mostrele de CO2-extracte a fost evaluată prin metoda spectrofotometrică indirectă DPPH şi a doua metodă cu utilizarea radicalului ABTS. Ambele metode au demonstrat că CO2-extractul din ...
  • Proprietățile higroscopice ale amidonului 
    BULGARU, Viorica (Tehnica UTM, 2014)
    Determinarea higroscopicităţii s-a realizat prin determinarea capacităţii de adsorbţie a apei a amidonului de soriz, porumb și cartofi. Toate curbele sînt sigmoidale, de tipul II și sunt caracteristice pentru adsorbţia în ...
  • Valorificarea mananilor microbieni în diverse domenii ale economiei țării 
    FULGA, Ludmila; MOLODOI, Elena; USATÎI, Agafia; CHIRIȚA, Elena; EFREMOVA, Nadejda; CHISELIȚA, Natalia; BORISOVA, Tamara (Tehnica UTM, 2014)
    Studiul cuprinde o analiză amplă și minuţioasă a publicaţiilor știinţifice de ultimă oră la tema de cercetare şi reflectă valoarea biotehnologică a levurilor genului Saccharomyces ca producenţi specializaţi în biosinteza ...
  • Compuşi complecşi ai metalelor de tranziţie în baza o-vanilinizonicotinoilhidrazonei 
    GUSINA, Liudmila; DRAGANCEA, Diana; BULHAC, Ion; VEREJAN, Ana (Tehnica UTM, 2014)
    Ligandul o-vanilinizonicotinoilhidrazona este obţinut în laborator după metoda descrisă în literatură [1-2], cu scopul de a fi utilizat în calitate de ligand organic la obţinerea noilor compuşi coordinativi ai metalelor ...
  • Variaţia unor parametri ai stabilităţii vinurilor albe tinere pe durata schemelor de tratare aplicate 
    COVACI, Ecaterina (Tehnica UTM, 2014)
    Instabilitatea cristalină determinate de excesul sărurilor tartrice este frecvent întîlnită la vinurile tinere, sub forma cristalelor lamelare alb-cenuşiu la fundul vasului. Scop al studiului este prevenirea tulburărilor ...
  • Lichidarea voluntară a persoanelor juridice 
    BOSTAN, Ina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2014)
    Procedeul de lichidare este cel mai complicat dintre toate chestiunile ce ţin de persoana juridică. Lichidarea unei societăţi, uneori, poate dura chiar şi ani, iar acest lucru, cu părere de rău, în Republica Moldova este ...
  • Originea şi evoluţia contractului de vînzare-cumpărare a bunurilor imobile 
    GAIDEVA, Elena (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2014)
    Contractul de vînzare-cumparare, încă din cele mai vechi timpuri, are o importanţă incontestabilă, ajungînd în prezent să ocupe locul unui dintre cele mai utile şi mai eficiente mijloace de dobîndire a dreptului de proprietate ...
  • Prezentarea ofertelor 
    IVANOV, Iurie (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2014)
    În cadrul raporturilor economice dintre agenţi economici privaţi (nepublici), se vor organiza licitaţii (concurs) specifice acestor categorii de raporturi, câştigătorul va fi desemnat de beneficiar conform criteriilor sale ...
  • Teze conceptuale asupra conţinutului regimului matrimonial contractual 
    PISARENCO, Olga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2014)
    Unul dintre cele mai importante momente legate de regimul matrimonial contractual îl reprezintă conţinutul acestuia. Anume acordul asupra conţinutului stă la baza încheierii contractului matrimonial, deoarece prin el soţii ...
  • Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков 
    БОГДАН, Нина; НЕКРЫЛОВА, Людмила; КОЕВ, Геннадий (Tehnica UTM, 2014)
    получение продуктов функционального назначения позволяет создать новое направление в пищевой индустрии, расширяющее продуктовый рынок и выводящее производство на новый уровень. ферментированная сыворотка является прекрасной ...
  • Оценка несущей способности оснований с учетом возможного наличия зон ослабления 
    ПОЛКАНОВ, Владимир; ФУНИЕРУ, Наталья (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2014)
    Сложные инженерно-геологические условия территории Молдовы в сочетании с активной неотектонической деятельностью привели к образованию в толще глинистых пород многочисленных зон ослабления. Однако, на стройках республики ...
  • Studiul microbiotei și analiza comparativă a nucilor din diferite regiuni ale Moldovei 
    CANDJA, Viorica; RUBȚOV, Silvia (Tehnica UTM, 2014)
    Abstract: Nucile sînt una din cele mai importante culturi cu înalt potențial economic. Republica Moldova se orientează considerabil către sectorul culturilor nucifere pe lingă cel vinicol. Astfel apare necesitatea studierii ...
  • Arcul geodezic Struve 
    TAŞCA, Adrian (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2014)
    Arcul Geodezic Struve este arcul meridianului 25° 20' (cu lungimea de peste 2820 km), constînd dintr-o reţea de 265 de puncte, care prezintă cuburi de piatră plasate în pămînt cu mărimea 2 pe 2 metri. Aceste puncte sînt ...