Evaluarea ecosistemului vitivinicol al zonei Codru și dezvoltarea unui proiect tehnologic pentru vin alb din soiul Meleag

Abstract

Obiectivele principale ale cercetării sunt: evaluarea oportunităților de integrare a vinului Meleag în oenoturism și piețele vitivinicole locale și internaționale. analiza condițiilor agroclimatice și ecologice ale zonei Codru; identificarea caracteristicilor oenologice și tehnologice ale soiului Meleag; elaborarea unui proces tehnologic detaliat pentru vinificația primară a vinului alb; Metodologia aplicată combină analize de teren și bibliografice, metode experimental-oenologice pentru determinarea parametrilor fizico-chimice ai mustului și vinului, precum și analize statistice și comparative pentru evaluarea eficienței procesului tehnologic și a sustenabilității economice. Cercetarea include evaluarea potențialului pieței vinurilor albe din soiul Meleag, identificarea strategiilor de marketing și promovare a produsului în cadrul traseelor oenoturistice. Rezultatele obținute permit conturarea unui proiect tehnologic realist și aplicabil, care include scheme detaliate de vinificație, parametrii optimi de fermentare și controlul calității, bilanțuri tehnologice și recomandări pentru valorificarea vinului pe piață.

The main objectives are: the analysis of agro-climatic and ecological conditions in the Codru region; identification of oenological and technological characteristics of the Meleag variety; development of a detailed primary winemaking process for white wine; evaluation of opportunities to integrate Meleag wine into oenotourism and local and international wine markets. The methodology combines field studies and literature review, experimental oenological analyses to determine the chemical and physical parameters of must and wine, as well as statistical and comparative analyses to assess the efficiency of the technological process and economic sustainability. The study also evaluates the market potential of Meleag white wine and identifies marketing and promotional strategies within oenotourism routes. The results provide a realistic and applicable technological project, including detailed winemaking schemes, optimal fermentation parameters, quality control procedures, technological balances, and recommendations for market valorization.