Publicații didactice: Recent submissions

  • Vinificația specială. Indicații metodice pentru realizarea lucrărilor de laborator 
    BĂLĂNUȚĂ, Anatol; SCLIFOS, Aliona; COVACI, Ecaterina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Indicațiile sunt destinate studenților cursului IV (U) cu formele de învățământ la zi şi cu frecvență redusă, specialitatea 0721.3 Tehnologia vinului şi produselor obținute prin fermentare, Facultatea Tehnologia Alimentelor, ...
  • Managementul siguranței alimentului. Note de curs 
    CUMPANICI, Andrei (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Scopul elaborării notelor de curs constă în ridicarea nivelului de pregătire teorectică și practică a studenților / masteranzilor Facultății Tehnologia Alimentelor, programele de studiu 072 Tehnologii de fabricare și ...
  • Tehnologia prelucrării legumelor şi fructelor: Indicaţii metodice pentru lucrările de laborator 
    MACARI, Artur; CUMPANICI, Andrei; NETREBA, Natalia; DIANU, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Lucrările de laborator reprezintă un element esențial în cadrul disciplinei Tehnologia prelucrării legumelor și fructelor, asigurând conexiunea dintre cunoștințele teoretice și aplicarea lor practică. Lucrările de laborator ...
  • Managementul în turism: Caiet de sarcini pentru lucrări practice 
    CHIRSANOVA, Aurica; COVALIOV, Eugenia; NISTIRIUC, Alexandru; CAPCANARI, Tatiana; BOIŞTEAN, Alina; SUHODOL, Natalia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Industria turismului se dezvoltă dinamic la scară globală, Republica Moldova modernă industria turismului și ospitalității a devenit unul dintre sectoarele prioritare ale economiei naționale. Eforturile statului și ale ...
  • Технохимический контроль продукции общественного питания: Методические указания по выполнения лабораторных работ 
    БОИШТЯН, Алина; ПОПОВИЧ, Виолина; СИМИНЮК, Родика; КИРСАНОВА, Аурика (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Методические указания разработаны с целью руководства процессом практического обучения и содействия применению теоретических знаний, полученных в рамках дисциплины «Технохимический контроль продукции общественного питания». ...
  • Bucătăria moldovenească: Culegere de reţete 
    MIJA, Nina; PALADI, Daniela; CHIRSANOVA, Aurica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)
    Culegerea de reţete este destinată studenţilor ciclului I al programului de studiu 721.1 - Tehnologia şi managementul alimentaţiei publice, şi masteranzilor specialităţii Managementul restaurantelor şi nutriţie pentru ...
  • Controlul tehnochimic al produselor alimentaţiei publice: Indicaţii metodice pentru realizarea lucrărilor de laborator 
    BOIŞTEAN, Alina; POPOVICI, Violina; SIMINIUC, Rodica; CHIRSANOVA, Aurica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Indicațiile metodice sunt elaborate cu scopul de a ghida procesul de instruire practică și de a facilita aplicarea cunoștințelor teoretice obținute în cadrul disciplinei Controlul tehnochimic al produselor alimentației ...
  • Toxicologia aplicată în alimentaţia publică: Îndrumar metodic pentru îndeplinirea lucrărilor de laborator 
    PALADI, Daniela; MIJA, Nina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Îndrumarul metodic este un ghid pentru îndeplinirea lucrărilor de laborator ce ţin de studierea aditivilor și ingredientelor alimentare ale unor produse destinate consumului alimentar, având scopul de a iniţia studenţii ...
  • Gastronomia moleculară: Indicaţii metodice privind efectuarea lucrărilor de laborator 
    RADU, Oxana; CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Indicațiile metodice privind efectuarea lucrărilor de laborator la disciplina Gastronomia moleculară sunt destinate studenților ciclul I, licență, programul de studii 1010.1 Servicii publice de nutriție, forma de învățământ ...
  • Tehnologia produselor din carne: Indicaţii metodice pentru lucrările de laborator 
    BULGARU, Viorica; GRUMEZA-CLEFOS, Irina; DIANU, Irina; GHENDOV-MOŞANU, Aliona (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Îndrumarul metodic pentru efectuarea lucrărilor de laborator la disciplina Tehnologia produselor din carne este destinat studenţilor cu forma de învăţămînt cu frecvenţă la zi şi cu frecvenţă redusă, Facultatea Tehnologia ...
  • Chimia anorganică şi analitică: Indicaţii metodice pentru activitatea individuală 
    SUBOTIN, Iurie; DRUŢĂ, Raisa; DRAGANCEA, Veronica; MUNTEANU, Diana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2026)
    Lucrarea de față este o colecție de exerciții și probleme concepute pentru a sprijini învățarea și aprofundarea cunoștințelor de chimie. Lucrarea este destinată studenţilor anului I, studii superioare de licenţă, învăţământ ...
  • English for gas engineering heating systems. Elaborare metodică 
    CEBOTARI, Svetlana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)
    Acestă elaborare se adresează studenților specializați în domeniul Ingineriei Gazelor din cadrul instituțiilor de învățământ tehnic superior. Materialul didactic propus oferă suport terminologic și funcțional pentru ...
  • Economia turismului: Caiet de exerciţii 
    NISTIRIUC, Alexandru; CHIRSANOVA, Aurica; CAPCANARI, Tatiana; MANEA, Sergiu; COVALIOV, Eugenia; SUHODOL, Natalia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)
    Caietul de exerciții este elaborat cu scopul de a ghida procesul de instruire practică și de a facilita înțelegerea aplicată a conceptelor teoretice studiate în cadrul disciplinei Economia turismului. Materialul este ...
  • Химия: Методические указания для выполнения лабораторных работ 
    DRAGANCEA, Veronica; MUNTEANU, Diana; CHIŢAN., Viorica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)
    В учебно-методическом пособие содержится описание лабораторных работ, их теоретическая основа, экспериментальная часть с вопросами для повторения и закрепления материала. Методические указания предназначены студентам для ...
  • Manual pentru efectuarea controlului oficial al unităţilor din domeniul alimentar 
    ASMARANDEI, Viorel; CARAGAȚĂ, Niță; GHEORGHITA, Vlad; PORCESCU, Grigore; CHIRIAC, Angela; VOINIŢCHI, Eugeniu (Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare al Republicii Moldova, 2013)
    Manualul dat este destinat inspectorilor din Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor, care efectuează inspecţii la operatorii din sectorul alimentar. De asemenea, materialele expuse în manual pot fi utilizate în ...
  • Ghid privind Implementarea procedurilor bazate pe principiile HACCP în unităţile de producere a produselor din carne 
    VOINIŢCHI, Eugeniu; MACARI, Vasile; SAVU, Camelia; BONCEA, Lucian; PORCESCU, Grigore (Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare al Republicii Moldova, 2016)
    Prezentul Ghid este destinat specialiştilor care activează în unităţile de producere a produselor din carne, inspectorilor din Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor, care efectuează inspecţii la operatorii din ...
  • Ghid privind Implementarea principiilor HACCP în unităţile care produc produse alimentare de origine nonanimală 
    VOINIŢCHI, Eugeniu; MACARI, Vasile; SAVU, Camelia; PORCESCU, Grigore (Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare al Republicii Moldova, 2016)
    Acest Ghid este elaborat în cadrul proiectului Agricultura Competitivă în Moldova (MAC-P) în parteneriat cu Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare al Republicii Moldova şi cu suportul financiar al Băncii Mondiale, ...
  • Особенности проектирования винодельческих предприятий: методические указания по выполнению курсовых и дипломных проектов 
    СКЛИФОС, Алена; СКУТАРУ, Юрий; КОВАЧ, Екатерина (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)
    Настоящие указания предназначены для студентов IV курса очного и V курса заочного обучения специальности 0721.3 Технология вина и продуктов брожения, 0710.1 Инженерия и менеджмент в пищевой промышленности, 0711.4 Биотехнологии, ...
  • Polimerii în industria alimentară: compendiu 
    SUBOTIN, Iurie; STURZA, Rodica; MUNTEANU, Diana; DRAGANCEA, Veronica; DRUTA, Raisa (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)
    Polimerii sunt compuși chimici din macromolecule (molecule de dimensiuni mari) obținute prin unirea într-un lanț molecular (catenă) a unui număr mare de unități structurale - monomeri. În funcție de natura lanțului molecular, ...
  • Tehnici de analiză senzorială a vinului. Note de curs 
    VLADEI, Natalia; COVACI, Ecaterina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)
    În lucrare sunt elucidate teme care stau la baza studierii proprietăților organoleptice specifice vinurilor, tehnicile pentru erceperea optimală a atributelor senzoriale, precum și organizarea activităților de analiză ...

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account