IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Subsecția Resurse Animaliere și Siguranța Alimentelor

Subsecția Resurse Animaliere și Siguranța Alimentelor

 

Recent Submissions

  • Particularități ale tehnologiei de fabricare și aprecierea calității mezelurilor fierte în condiții de producție 
    VASILIAN, Ion (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Actualmente, problema calității și siguranței alimentelor a devenit un factor cheie în satisfacerea cerințelor consumatorilor. Au fost evaluate probe din categoria mezeluri fierte – Crenvurști: Crenvurști Lacta, Crenvurști ...
  • Importanţa cărnii de iepure de casă 
    SOCHIRCĂ, Cătălina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Carnea de iepure de casă reprezintă un aliment destul de valoros, acest fapt se confirmă prin compoziţia chimică de care dă dovadă. În urma aprecierii calităţii cărnii de iepure de casă supuse evaluării s-a constatat că: ...
  • Développement et validation des résultats du génotypage des porcs a l'aide de marqueurs ADN haploïdes 
    POCHERNIAIEVA, Yelyzaveta; POCHERNIAIEV, Konstantin; POCHERNYAEV, Artem (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Cet article présente les résultats du développement et de la validation d'une technique d'extraction de l'ADN. Il a été constaté que la méthodologie développée présente une activité d'hybridation prononcée en relation avec ...
  • Folosirea făinii de larve în alimentația puilor broiler 
    MALENCHI, Dumitru (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În creșterea puilor broiler cea mai mare parte a cheltuielilor o constituie hrana, în special sursa proteică. Din aceasta considerența sursele netradiționale de proteină pot deveni o sursă alternativă de hrana proteică ...
  • Utilizarea aditivilor alimentari în industria laptelui 
    IARMENCO, Elizaveta (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În ultimii ani, pe măsură ce a crescut cerințele pieții, utilizarea aditivilor a fost extinsă și numărul aditivilor chimici a crescut. Consumatorul modern dorește produse din ce în ce mai atrăgătoare organoleptic (intens ...
  • Importanţa şi starea sectorului apicol în Republica Moldova 
    CRECIUN, Valentina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Apicultura prezintă ramura sectorului zootehnic cu importanță deosebită în obținerea mierii, polenului, păsturii, cerii, lăptișorului de matcă, veninului de albine și altele, însă un rol important constă în polenizarea ...
  • Indicii fizico-chimici ai diferitor tipuri de miere 
    COȘELEVA, Olga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În studiul de față au fost determinați indici fizico-chimici la diferite tipuri de miere. Obiectul investigațiilor a fost mostrele de miere colectate din diferite zone pedo-climatice (Sud, Centru, Nord) în perioada anilor ...
  • Zootoxinele: aspecte biochimice și fiziologice 
    CORCIMARI, Vladislav (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Zootoxinele-sunt substanțe toxice de natură chimică diferită, produse de organismele animale și utilizate de acestea pentru apărare sau atac. Aproape toate grupele de animale au această proprietate. În Republica Moldova ...
  • Importanța suiniculturii în economia națională 
    CHIHAI, Petru (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În lucrare se prezintă materiale care confirmă importanța suiniculturii în aprovizionarea populației cu carne și produse din carne. Se specifică particularitățile morfo-productive a speciei suine, metodele de reproducție ...
  • Обмен веществ у кур-несушек при использовании в рационе нетрадиционных кормов 
    КАРА, Алла (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Целью исследований было проведение оценки динамики морфологических и биохимических изменений в крови кур - несушек на фоне применения в их комбикормах нетрадиционных кормовых добавок. Объектом исследований являлись ...
  • Trasabilitatea produselor din carne de porc 
    ANDREEV, Corina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Conceptul de trasabilitate se identifică ca parte integrantă a sistemelor de promovare a sănătăţii populației, ca scop primordial este restabilirea încrederii consumatorilor în produsele alimentare şi stabilirea responsabilității ...