Scopul elaborării notelor de curs constă în ridicarea nivelului de pregătire teorectică și practică a studenților / masteranzilor Facultății Tehnologia Alimentelor, programele de studiu 072 Tehnologii de fabricare și ...

Obiectivele principale ale cercetării sunt: analiza evoluției parametrilor climatici (temperatură, precipitații, radiație solară); determinarea principalilor indicatori chimici ai strugurilor (conținut de zaharuri, aciditate ...

Scopul cercetării constă în analiza sistemului existent de protecție fitosanitară aplicat în cadrul vinăriei AlterEgo și identificarea unor soluții de optimizare care să conducă la creșterea eficienței tehnice și economice ...

Lucrarea de licență are ca obiectiv studierea etapelor tehnologice implicate în producerea vinului spumant Prosecco prin metoda Charmat, cu accent asupra formării și stabilității perlajului și a spumei, considerate indicatori ...

Studiul urmărește identificarea particularităților tehnologice, a etapelor de producere, precum și evaluarea calității produsului final în raport cu standardele oenologice moderne. Scopul lucrării constă în evaluarea ...

Lucrarea include parte teoretică și experimentală, dedicate studierii aplicării diferitelor culturi de levuri în tehnologia modernă a vinificației. În partea teoretică sunt analizate particularitățile microbiotei mustului ...

Teza dată se axează pe analiza siguranței vinului ca produs biologic activ și analiza contaminanților care pot apărea în vin la diferite etape tehnologice. În mod specific, teza urmărește identificarea și analiza a două ...

В процессе выполнения данного дипломного проекта были разработаны и составлены технологические схемы производства ароматизированных вин. В данной дипломной работе предусматривается использовать 4 сорта винограда Алиготе, ...

Istoric vorbind drojdiile de tip non-Saccharomyces erau considerate vietăți microscopice dăunătoare avand ptențialul de a altera băutura bahică și de a afecta etapele de fabricație. Recent s-au raportat multiple cazuri ...

Кафедра виноделия Технического университета Молдовы была оснащена современным оборудованием, отвечающим всем современным требованиям в производстве вин и дающим возможность в полной мере производить весь спектр винодельческой ...