Увология новых сортов винограда Молдовы, их энологическое применениe

Abstract

Новые межвидовые винные сорта винограда молдавской селекции обладают ценными свойствами: продуктивностью, комплексной устойчивостью к болезням и морозам, и положены в основу экологических программ, а качество винопродукции и соков удостоено многих медалей, полученных на международных конкурсах. В статье дается увологическая (технологическая) характеристика 8 белых сортов винограда и 4 красных сортов, которые сравниваются с аборигенными сортами Фетяской белой и Фетяской черной. Изложен ряд агробиологических данных этих сортов, их аффинитет с лучшими подвоями для прививки, а также физико-химические показатели белых и красных виноматериалов. В сорте Кодринский анализы выявили высокое содержание биологически активных веществ.

New interspecific wine grape varieties of Moldovan selection have valuable properties: productive, complex-resistant to diseases and frosts, presented on the basis of environmental programs, with the quality of wine products and juices certified by many medals received at international competitions. The article gives an uvological (technological) characteristic of 8 white and 4 red grape varieties, comparable to the native varieties of white and black Feteaska. A number of agro-biological data of these varieties, their affinity with the best rootstocks for grafting, as well as the physico-chemical indicators of white and red wine materials are presented. In Codrinsky variety, analyzes revealed a high content of biologically active substances.