Lucrarea de licență are ca obiectiv studierea etapelor tehnologice implicate în producerea vinului spumant Prosecco prin metoda Charmat, cu accent asupra formării și stabilității perlajului și a spumei, considerate indicatori ...

Studiul urmărește identificarea particularităților tehnologice, a etapelor de producere, precum și evaluarea calității produsului final în raport cu standardele oenologice moderne. Scopul lucrării constă în evaluarea ...

Lucrarea include parte teoretică și experimentală, dedicate studierii aplicării diferitelor culturi de levuri în tehnologia modernă a vinificației. În partea teoretică sunt analizate particularitățile microbiotei mustului ...

Teza dată se axează pe analiza siguranței vinului ca produs biologic activ și analiza contaminanților care pot apărea în vin la diferite etape tehnologice. În mod specific, teza urmărește identificarea și analiza a două ...

В процессе выполнения данного дипломного проекта были разработаны и составлены технологические схемы производства ароматизированных вин. В данной дипломной работе предусматривается использовать 4 сорта винограда Алиготе, ...

Istoric vorbind drojdiile de tip non-Saccharomyces erau considerate vietăți microscopice dăunătoare avand ptențialul de a altera băutura bahică și de a afecta etapele de fabricație. Recent s-au raportat multiple cazuri ...

Кафедра виноделия Технического университета Молдовы была оснащена современным оборудованием, отвечающим всем современным требованиям в производстве вин и дающим возможность в полной мере производить весь спектр винодельческой ...

Lucrarea de licență abordează aspecte teoretice și tehnologice privind elaborarea vinurilor spumante de calitate, cu evidențierea particularităților procesului de producere în cadrul Combinatului de Vinuri „Cricova”. Tema ...

În lucrarea respectivă are loc descrierea procesului de efectuarea, într-un mod experimental, a cercetării utilizării substanțelor biologic active în producerea unei cantități reduse de vin spumant, prin metoda fermentării ...

Винодельческая отрасль традиционно считается стратегически важной для экономики Республики Молдова, поскольку является значительным источником прямых и косвенных доходов для значительной части населения страны. В последнее ...