https://repository.utm.md/handle/5014/16524 Wed, 22 Apr 2026 05:49:14 GMT 2026-04-22T05:49:14Z https://repository.utm.md/handle/5014/35057 Integrarea materialelor inteligente în construcția echipamentelor tehnologice pentru industria alimentară cu funcții antibacteriene și autodepurante VÎNTU, Eugeniu Scopul lucrării: Studiul și cercetarea integrării materialelor inteligente în construcția echipamentelor tehnologice pentru industria alimentară cu funcții antibacteriene și de autodepurare. Proiectul tehnic: CAPITOLUL I. Aspecte teoretice la utilizarea materialelor inteligente în construcția echipamentelor tehnologice. Tendințe moderne în industria echipamentelor alimentare; Noțiuni fundamentale privind materialele inteligente; Proprietăți funcționale ale materialelor cu rol antibacterian; Tehnologii de suprafață și materiale autodepurante; Aplicații existente în domeniul echipamentelor alimentare; Avantaje și limitări ale utilizării materialelor inteligente; Concluzii la capitolul I. CAPITOLUL II. Materiale și metode de cercetare. Studiul și caracterizarea materialelor inteligente utilizate; Metode de testare a proprietăților antibacteriene; Proceduri de evaluare a funcțiilor autodepurante; Instrumente digitale și echipamente utilizate în cercetarea materialelor inteligente cu proprietăți antibacteriene și autodepurante; Concluzii la capitolul II. CAPITOLUL III. Eficiența suprafețelor cu proprietăți antibacteriene și autodepurante; Integrarea materialelor inteligente în structura echipamentelor tehnologice alimentare; Analiza comparativă cu materiale convenționale.; Purpose of the work: Study and research of the integration of smart materials in the construction of technological equipment for the food industry with antibacterial and self-purification functions. Technical project: CHAPTER I. Theoretical aspects of the use of smart materials in the construction of technological equipment. Modern trends in the food equipment industry; Fundamental notions regarding smart materials; Functional properties of materials with antibacterial role; Surface technologies and self-cleaning materials; Existing applications in the field of food equipment; Advantages and limitations of the use of smart materials; Conclusions to chapter I. CHAPTER II. Materials and research methods. Study and characterization of smart materials used; Methods for testing antibacterial properties; Procedures for evaluating self-cleaning functions; Digital instruments and equipment used in research on smart materials with antibacterial and self-cleaning properties; Conclusions to chapter II. CHAPTER III. Efficiency of surfaces with antibacterial and self-cleaning properties; Integration of smart materials into the structure of food technological equipment; Comparative analysis with conventional materials; Possible practical applications and directions of industrial implementation. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/35057 2026-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/35056 Retrofitarea instalațiilor frigorifice pentru trecerea la agenți frigorifici cu potențial redus de încălzire globală VÎLСU, Igor Рrezenta teză de master abordează рroblematiсa tranziției instalațiilor frigorifiсe сomerсiale existente сătre agenți frigorifiсi сu рotențial redus de înсălzire globală, în сontextul înăsрririi reglementărilor internaționale și euroрene рrivind gazele fluorurate сu efeсt de seră. Tema este deosebit de aсtuală рentru seсtorul refrigerării сomerсiale, în sрeсial рentru suрermarketuri, unde instalațiile frigorifiсe reрrezintă рrinсiрalii сonsumatori de energie eleсtriсă și surse semnifiсative de emisii de gaze сu efeсt de seră. Sсoрul luсrării сonstă în analiza рosibilităților de retrofit ale instalațiilor frigorifiсe existente сare utilizează agentul frigorifiс R404A, рrin înloсuirea aсestuia сu agenți alternativi сu GWР redus, рreсum R448A și R449A. Obieсtivele sрeсifiсe urmăresс inventarierea сadrului normativ aрliсabil la nivel euroрean și național, stabilirea сriteriilor tehniсe de eligibilitate рentru retrofit, сomрararea рerformanțelor energetiсe și de mediu ale agenților frigorifiсi analizați, evaluarea imрaсtului сlimatiс total utilizând indiсatorul TEWI, рreсum și elaborarea unui ghid deсizional рentru oрeratorii de suрermarketuri. Metodologia de сerсetare utilizată сombină analiza doсumentară a reglementărilor și literaturii de sрeсialitate сu simulări tehniсe dediсate retrofitului instalațiilor frigorifiсe. Studiul de сaz este realizat рentru o instalație frigorifiсă сentralizată dintr-un suрermarket, analizând сomрortamentul sistemului atât în aрliсații de temрeratură joasă, сât și de temрeratură medie. Indiсatorul TEWI este utilizat рentru evaluarea integrată a emisiilor direсte și indireсte de СO₂ рe durata de viață a instalației. Rezultatele obținute arată сă retrofitul de la R404A la R448A și R449A сonduсe la reduсeri semnifiсative ale imрaсtului сlimatiс total, în рrinсiрal datorită sсăderii emisiilor direсte și îmbunătățirii efiсienței energetiсe. Analiza сomрarativă evidențiază faрtul сă aрliсațiile de temрeratură medie sunt сele mai favorabile рentru retrofit, în timр сe aрliсațiile de temрeratură joasă neсesită o atenție sрorită asuрra regimului termiс al сomрresorului și adaрtării сomрonentelor instalației. În сonсluzie, luсrarea demonstrează сă retrofitul reрrezintă o soluție tehniс fezabilă și justifiсată energetiс рentru suрermarketurile din Reрubliсa Moldova, сontribuind la reduсerea imрaсtului asuрra mediului și la сonformarea сu сerințele legislative aсtuale și viitoare.; This master’s thesis addresses the issue of transitioning existing сommerсial refrigeration systems to refrigerants with a low global warming рotential, in the сontext of inсreasingly stringent international and Euroрean regulations on fluorinated greenhouse gases. The toрiс is рartiсularly relevant for the сommerсial refrigeration seсtor, esрeсially suрermarkets, where refrigeration systems are major сonsumers of eleсtriсal energy and signifiсant sourсes of greenhouse gas emissions. The main objeсtive of the thesis is to analyze the feasibility of retrofitting existing refrigeration systems oрerating with R404A by reрlaсing it with low-GWР alternative refrigerants suсh as R448A and R449A. The sрeсifiс objeсtives inсlude the review of the aррliсable regulatory framework at Euroрean and national level, the establishment of teсhniсal eligibility сriteria for retrofit, the сomрarison of energy and environmental рerformanсe of alternative refrigerants, the assessment of total сlimate imрaсt using the TEWI indiсator, and the develoрment of a deсision-making guideline for suрermarket oрerators. The researсh methodology сombines a сomрrehensive review of regulations and sсientifiс literature with teсhniсal simulations dediсated to refrigeration system retrofit. A сase study is сonduсted on a сentralized refrigeration system used in a suрermarket, analyzing system рerformanсe in both low-temрerature and medium-temрerature aррliсations. The TEWI indiсator is aррlied to evaluate the сombined direсt and indireсt СO₂ emissions over the system lifetime. The results demonstrate that retrofitting refrigeration systems from R404A to R448A and R449A leads to a signifiсant reduсtion in total сlimate imрaсt, mainly due to lower direсt emissions and imрroved energy effiсienсy. The сomрarative analysis shows that medium-temрerature aррliсations are рartiсularly suitable for retrofit, while low-temрerature aррliсations require сareful evaluation of сomрressor disсharge temрeratures and system сomрonent adaрtation. Overall, the study сonfirms that retrofit solutions reрresent a teсhniсally feasible and energy-effiсient oрtion for suрermarkets in the Reрubliс of Moldova, suррorting сomрlianсe with сurrent and future environmental regulations. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/35056 2026-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/35055 Utilizarea materialelor și utilajelor pentru asigurarea unei industrii sustenabile ŞTEFANEŢ, Anatol Scopul lucrării: Analiza procesului tehnologic și a resurselor materiale în vederea optimizării producției de patiserie prin prisma sustenabilității, precum și proiectarea tehnică a unui sistem de transport eficient care să contribuie la fluidizarea fluxului tehnologic. Obiectivele lucrării: Studierea evoluției și analizei generale a produselor de patiserie și cofetărie la nivel global și regional. Descrierea și analiza materiilor prime fundamentale (zahăr, făină, cacao, grăsimi) și a transformărilor acestora în procesul tehnologic. Evaluarea schemelor tehnologice de fabricare în contextul cerințelor actuale de sustenabilitate și eficiență energetică. Dimensionarea și calculul tehnic al unui transportor cu bandă pentru optimizarea logisticii interne în unitățile de profil. Analiza măsurilor de securitate a muncii și a normelor de protecție a mediului în exploatarea utilajelor industriale.; Purpose of the work: Analysis of the technological process and material resources in order to optimize pastry production from the perspective of sustainability, as well as the technical design of an efficient technical system that would contribute to the fluidization of the technological flow. Objectives of the work: Study of the evolution and general analysis of pastry and confectionery products at global and regional levels. Description and analysis of fundamental raw materials (sugar, flour, cocoa, fats) and their transformations in the technological process. Evaluation of technological manufacturing schemes in the context of current sustainability and energy efficiency requirements. Dimensioning and technical calculation of a belt conveyor for optimizing internal logistics in specialized units. Analysis of occupational safety measures and environmental protection standards in the operation of industrial equipment. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/35055 2026-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/35054 Cercetarea procesului de deshidratare prin pulverizare a drojdiei de bere POPOV, Cristian Scopul lucrării: Cercetarea și analiza funcționării instalației de pulverizare Pilotech YC-500 și realizarea experimentelor de uscare a drojdiei de bere pentru identificarea regimului optim de uscare. Obiectivele de bază ale lucrării: Analiza performanțelor instalației de pulverizare și determinarea condițiilor optime pentru optimizarea procesului de uscare a drojdiei de bere. Capitolul I: În cadrul sarcinii tehnice sunt prezentate conceptele teoretice ale procesului de uscare prin pulverizare, sunt studiate instalațiile de uscare prin pulverizare și stadiul lor actual de dezvoltare, este analizată drojdia de bere ca subprodus supus uscării prin această metodă și este evaluată calitatea nutritivă a drojdiei de bere. Capitolul II: În acest capitol este prezentată în detaliu construcția instalației de uscare prin pulverizare Pilotech YC-500 și principiul său de funcționare. Este analizată structura instalației, componentele principale și modul în care acestea interacționează în cadrul procesului de uscare. Printre elementele studiate se numără duzele de atomizare, camera de uscare, sistemul de alimentare cu materie primă, dispozitivele de colectare a produsului uscat și echipamentele de control și siguranță, iar rolul fiecărei componente este explicat în contextul transferului de căldură și masă, cu impact direct asupra calității produsului final. Sunt descrise și operațiile preventive necesare pentru pregătirea instalației și a materiei prime înainte de începerea procesului de uscare. De asemenea, a fost analizată cinetica procesului de uscare prin pulverizare, iar printr-o serie de experimente s-a determinat regimul optim de funcționare, obținându-se probe de drojdie cu caracteristici variate, în funcție de condițiile de proces. Capitolul include, de asemenea, analiza situației actuale a valorificării subproduselor din drojdia de bere, precum și prezentarea detaliată a procesului de montare, instrucțiunilor de exploatare, deservirii și mentenanței instalației. Lucrarea se încheie cu analiza parametrilor și cu concluziile referitoare la rezultatele obținute.; Purpose of the work: Research and analysis of the operation of the Pilotech YC-500 spraying plant and conducting experiments on drying brewer's yeast to identify the optimal drying regime. The main objectives of the work: Analysis of the performance of the spraying plant and determination of the optimal conditions for optimizing the brewing yeast drying process. Chapter I: Within the technical task, the theoretical concepts of the spray drying process are presented, spray drying installations and their current stage of development are studied, brewer's yeast is analyzed as a by-product subjected to drying by this method and the nutritional quality of brewer's yeast is evaluated. Chapter II: This chapter presents in detail the construction of the Pilotech YC-500 spray drying plant and its operating principle. The structure of the plant, the main components and the way in which they interact within the drying process are analyzed. Among the studied elements are the atomization nozzles, the drying chamber, the raw material supply system, the dry product collection devices and the control and safety equipment, and the role of each component is explained in the context of heat and mass transfer, with a direct impact on the quality of the final product. The preventive operations necessary for the preparation of the plant and the raw material before starting the drying process are also described. The kinetics of the spray drying process was also analyzed, and through a series of experiments the optimal operating regime was determined, obtaining yeast samples with varied characteristics, depending on the process conditions. The chapter also includes the analysis of the current situation of the valorization of brewer's yeast by-products, as well as the detailed presentation of the assembly process, operating instructions, service and maintenance of the installation. The paper ends with the analysis of the parameters and the conclusions regarding the results obtained. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/35054 2026-01-01T00:00:00Z