2025https://repository.utm.md/handle/5014/295172026-04-22T07:41:31Z2026-04-22T07:41:31ZValorificarea prin uscare a deșeurilor agricole sâmburoaseTANAȘCIUC, Denishttps://repository.utm.md/handle/5014/295252025-02-12T13:44:30Z2025-01-01T00:00:00ZValorificarea prin uscare a deșeurilor agricole sâmburoase
TANAȘCIUC, Denis
Lucrarea abordează o temă de actualitate în domeniul ingineriei proceselor alimentare, concentrându-se pe optimizarea procesului de uscare a sâmburilor de fructe prin utilizarea combinată a radiațiilor infraroșii și a stratului vibrofluidizat. Obiectivul principal al tezei constă în dezvoltarea unui model teoretic și experimental pentru acest tip de uscare, urmărind reducerea consumului de energie și îmbunătățirea calității produsului final. Studiul include o analiză detaliată a literaturii de specialitate, descrierea echipamentelor utilizate și a metodologiei experimentale, precum și o serie de experimente care evidențiază eficiența metodei propuse. Rezultatele obținute demonstrează o reducere semnificativă a duratei de uscare și o conservare optimă a compușilor bioactivi din materialele tratate. Prin valoarea sa teoretică și practică, lucrarea contribuie la dezvoltarea unor tehnologii sustenabile în industria alimentară, având potențial de aplicare pe scară largă în diverse sectoare industriale. Această cercetare se adresează specialiștilor în inginerie alimentară, tehnologii de procesare și optimizare energetică, oferind soluții inovatoare pentru utilizarea eficientă a resurselor secundare din industria agroalimentară.; This thesis addresses a current topic in the field of food engineering, focusing on optimizing the drying process of fruit seeds using a combined method of infrared radiation and vibrated fluidized bed. The main objective of the thesis is to develop a theoretical and experimental model for this drying technique, aiming at reducing energy consumption and improving the quality of the final product. The study includes a detailed analysis of the specialized literature, description of the equipment used, and the experimental methodology, as well as a series of experiments demonstrating the efficiency of the proposed method. The obtained results show a significant reduction in drying time and optimal preservation of bioactive compounds in the treated materials. With its theoretical and practical value, the work contributes to the development of sustainable technologies in the food industry, offering potential for wide-scale application in various industrial sectors. This research is addressed to specialists in food engineering, processing technologies, and energy optimization, providing innovative solutions for the efficient use of secondary resources in the agro-food industry.
Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.
2025-01-01T00:00:00ZCercetarea procesului de deshidratare a legumelor din soiuri moldoveneștiICHIM, Mariahttps://repository.utm.md/handle/5014/295242025-02-12T13:39:46Z2025-01-01T00:00:00ZCercetarea procesului de deshidratare a legumelor din soiuri moldovenești
ICHIM, Maria
Lucrarea abordează o temă de actualitate în domeniul ingineriei proceselor alimentare, concentrându-se pe optimizarea procesului de uscare a legumelor într-o instalație de tip tunel. Obiectivul principal al tezei constă în studierea teoretică și experimentală a parametrilor care influențează uscarea a patru tipuri de legume: ardei, ceapă, morcov și sfeclă, cu scopul de a îmbunătăți eficiența procesului și calitatea produselor deshidratate. Studiul include o analiză amplă a literaturii de specialitate, descrierea detaliată a instalației utilizate și a metodologiei experimentale, precum și o serie de experimente care evidențiază influența temperaturii, vitezei aerului și umidității relative asupra timpului de uscare și a caracteristicilor finale ale produselor. Rezultatele obținute demonstrează condiții optime pentru fiecare tip de legumă, contribuind la reducerea consumului de energie și la conservarea substanțelor nutritive esențiale din produsele tratate. Prin valoarea sa teoretică și practică, lucrarea oferă soluții concrete pentru îmbunătățirea proceselor de deshidratare în industria alimentară, contribuind la dezvoltarea unor metode eficiente și sustenabile. Cercetarea realizată poate fi aplicată pe scară largă în diverse domenii ale industriei agroalimentare, având un impact pozitiv asupra calității produselor și utilizării resurselor. Această lucrare se adresează specialiștilor în inginerie alimentară, tehnologii de procesare și sustenabilitate, oferind informații valoroase pentru optimizarea proceselor industriale și reducerea impactului asupra mediului.; The thesis addresses a current topic in the field of food process engineering, focusing on optimizing the drying process of vegetables in a tunnel-type installation. The main objective of the thesis is to conduct a theoretical and experimental study of the parameters influencing the drying process of four types of vegetables: bell peppers, onions, carrots, and beets, aiming to improve the efficiency of the process and the quality of the dehydrated products.The study includes an extensive analysis of the specialized literature, a detailed description of the equipment used, and the experimental methodology, as well as a series of experiments highlighting the influence of temperature, air velocity, and relative humidity on the drying time and the final characteristics of the products. The results obtained demonstrate optimal conditions for each type of vegetable, contributing to energy consumption reduction and the preservation of essential nutrients in the treated products. Through its theoretical and practical value, the thesis provides concrete solutions for improving dehydration processes in the food industry, contributing to the development of efficient and sustainable methods. The research conducted can be widely applied across various areas of the agro-food industry, positively impacting product quality and resource utilization. This thesis is addressed to specialists in food engineering, processing technologies, and sustainability, offering valuable insights for optimizing industrial processes and reducing environmental impact.
Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.
2025-01-01T00:00:00ZEficientizarea sistemului de distribuție a aerului condiționat în spațiile industrialeGRINIUC, Cristihttps://repository.utm.md/handle/5014/295232025-02-12T13:31:42Z2025-01-01T00:00:00ZEficientizarea sistemului de distribuție a aerului condiționat în spațiile industriale
GRINIUC, Cristi
Obiectivele tezei: analiza crizei energetice regionala si locală, analiza bibliografică generală în domeniu sistemelor de încălzire industrial. Elaborarea modelului de calcul și simulare distribuției căldurii în hala de producere; propunerea soluțiilor de îmbunătățire a distribuției aerului cald în baza rezultatelor obținute. Noutatea și originalitatea: lucrarea constă în cercetarea și propunerea unei metode de eficientizare a sistemului de încălzire industrial. Teza constă din 2 capitole în care: În primul capitol sunt descrise aspectele teoretice privind procesul de încălzire a aerului în secțiile de lucru, funcționarea generatorului de aer cald, precum și utilizarea altor aparate de încălzire cum ar fi: pompa de căldură, încălzitor cu tub radiant, radiant ceramic, radiant bazat pe principiul de încălzire cu hidrogen etc. De asemenea, sunt descrise și analizate procesele de încălzire a aerului, precum și direcții noi de optimizare a generatoarelor de aer cald. Al doilea capitol prezintă elaborarea modelului de calcul și simularea distribuției căldurii în halele industriale. A fost efectuata analiza comparativa a uniformității încălzirii aerului în condițiile amplasării generatorului de aer în centrul halei sau conectarea acestuia la sistemul de ventilare.; Objectives of the thesis: to analyze the regional and local energy crisis, general literature review in the field of industrial heating systems. Elaboration of calculation and simulation model of heat distribution in the production hall; proposal of solutions to improve the hot air distribution based on the obtained results. Novelty and originality: the work consists in researching and proposing a method for the optimization of the industrial heating system. The thesis consists of 2 chapters in which: The first chapter describes the theoretical aspects of the air heating process in the working sections, the operation of the hot air generator, as well as the use of other heating appliances such as: heat pump, radiant tube heater, ceramic radiant, radiant based on the hydrogen heating principle, etc. Also, the air heating processes are described and analyzed, as well as new directions of optimization of the hot air generators. The second chapter presents the computational model development and simulation of heat distribution in industrial halls. A comparative analysis of the uniformity of air heating was carried out under the conditions of placing the air generator in the center of the hall or connecting it to the ventilation system.
Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.
2025-01-01T00:00:00ZElaborarea modelului termoeconomic al instalatiei frigorificeFLOREA, Dorinhttps://repository.utm.md/handle/5014/295222025-02-12T13:26:35Z2025-01-01T00:00:00ZElaborarea modelului termoeconomic al instalatiei frigorifice
FLOREA, Dorin
Lucrarea este efectuata in scopul studierii si analizei metodei termoeconomice a instalatiilor frigorifice si pompelor de caldura In perioada de realizare a proiectului am obtinut cunostinte in elaborarea modelului termoeconomic al intalatiilor frigorifice, am studiat aparatul de analiza tehnica si economica care are un rol deosebit de important in proiectarea si contructia instalatiior frigorifice moderne reiesind din conditiile economiei globale si cerintele asupra calitatii intalatiilor, determinind astfel si costul final al instalatiilor frigorifice. Am studiant notiunea de termoeconomie care prezinta atit teoria economica cit si metoda termodinamica a teoriei exergetice, unde exergia este legatura din termodinamica si economie. Au fost analizate metodele moderne de analiza si oprimizare a instalatiilor frigorifice si pompelor de caldura, acestea fiind ca ,,metoda de sine statatoare’’; ,, medota structural- varianta’’ ; ,, teoria valorii exergetice’’. Am elaborat si am studiat modelul termoeconomic al instalatiei frigorifice cu o treapta unde problema luata in consideratie fiind studierea si analizarea costurilor minime si actuale pentru a fi creata o instalatie frigorifica cu capacitatea anumita. In final lucrarea executata este argumentata de necesitatea metodei termoeconomice in contructia si dezvoltarea echipamentului si utilajului frigorific obtinid un pret cit mai scăzut.; The work is carried out in order to study and analyze the thermoeconomic method of refrigeration installations and heat pumps. During the realization of the project, I obtained knowledge in the elaboration of the thermo-economic model of refrigeration installations, I studied the technical and economic analysis apparatus that has a particularly important role in the design and construction of modern refrigeration installations arising from the conditions of the global economy and the requirements on the quality of installations, thus determining the final cost of the refrigeration installations. I am studying the notion of thermoeconomics, which presents both the economic theory and the thermodynamic method of the exergetic theory, where exergy is the connection between thermodynamics and economics. The modern methods of analyzing and oppressing the refrigeration installations and heat pumps were analyzed, these being the "stand-alone method"; "structural-variant method"; "exergetic value theory". I developed and studied the thermoeconomic model of the refrigeration installation with one step, where the problem taken into consideration is the study and analysis of the minimum and current costs to create a refrigeration installation with a certain capacity. In the end, the executed work is argued by the necessity of the thermoeconomic method in the construction and development of the refrigeration equipment and machinery, obtaining the lowest possible price but with a high quality.
Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.
2025-01-01T00:00:00Z