https://repository.utm.md/handle/5014/29723 Mon, 20 Apr 2026 10:29:34 GMT 2026-04-20T10:29:34Z https://repository.utm.md/handle/5014/29788 Identificarea testelor adecvate pentru stabilitatea proteică a vinurilor albe ZACUȚELU, Anastasia Scopul fundamental al acestei cercetări este realizarea unei analize comparative a metodologiilor de testare a stabilității proteice în vinificație, cu accent pe evaluarea critică a eficacității, preciziei și aplicabilității practice a testelor curente și emergente, în vederea optimizării proceselor decizionale în producția vinicolă și îmbunătățirii calității produsului final. Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/29788 2025-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/29787 Elaborarea unui traseu enoturistic în regiunea Codru ȘOVA, Denis Scopul lucrării: Modernizarea sectorului vitivinicol și enoturizmul este integrarea tehnologilor moderne în toate subramurile vitivinicole, pentru a adăuga valoare, pentru a schimba modul în care funcționează și modul în care oferă valoare produselor sale, lanțului de aprovizionare, proceselor, angajaților și clienților. Rolul modernizării în economia modernă a crescut semnificativ. Modernizarea este un nou mod de a satisface nevoile, oferind o creștere a efectului util și, de regulă, bazată pe realizările științei și tehnologiei.; The purpose of the paper: Modernizing the wine sector and wine tourism is the integration of modern technologies in all wine sub-branches, to add value, to change the way it operates and the way it provides value to its products, supply chain, processes, employees and customers. The role of modernization in the modern economy has grown significantly. Modernization is a new way of meeting needs, providing an increase in useful effect and, as a rule, based on the achievements of science and technology. Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Abstract, Cuprins, Introducere, Referinţe Bibliografice/References. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/29787 2025-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/29786 Turismul vitivinicol - un instrument de management durabil pentru dezvoltarea rurală și viticolă GRIJUC, Daria Цель работы: заключается в изучении и продвижении винного туризма, а также его влияния на экономическое положение Республики Молдова. В настоящее время, в Республике Молдова, виноградарство и винный туризм являются перспективными и выгодными направлениями для экономического развития. В то же время, Республика Молдова вошла в число самых значимых винодельческих государств мира, о чем свидетельствуют, полученные награды на самых престижных международных выставках и конкурсах. По результатам различных исследований можно сделать вывод, что винный туризм является формой маркетинга и производства вина, которая может сочетаться со всеми видами деятельности, начиная с выращивания винограда, продвижения сырья (винограда) и производства вина от сельскохозяйственных производителей и виноделен до конечных потребителей.; Within this paper, the prospects for the development of wine tourism in the Republic of Moldova were studied and analyzed. In Chapter 1. the types and distinctive features of wine tourism are studied, the functioning features and the main trends in the development of wine tourism are analyzed; the current state of wine tourism was studied, as well as the cultural characteristics of wine consumption in the Republic of Moldova and the impact of wine tourism on its economy. In Chapter 2. History of wine tourism, the attractions, cultural and historical objectives and potential attractiveness of the Republic of Moldova for tourists were studied, the wine regions of Moldova and the characteristics of Moldovan winemaking were studied. In chapter 3, the current trends in the development of wine tourism as a sector of the economy of the Republic of Moldova were analyzed, the impact of the pandemic crisis on Moldovan wine tourism and the ways out of it, and a theoretical route was developed.; În cadrul acestei lucrări au fost studiate și analizate perspectivele dezvoltării turismului vitivinicol în Republica Moldova. În Capitolul 1. sunt studiate tipurile și trăsăturile distinctive ale turismului vitivinicol, sunt analizate trăsăturile de funcționare și principalele tendințe în dezvoltarea turismului vitivinicol; a fost studiată starea actuală a turismului vinicol, precum și caracteristicile culturale ale consumului de vin în Republica Moldova și impactul turismului vitivinicol asupra economiei acesteia. În Capitolul 2. Istoria turismului vitivinicol, au fost studiate atracțiile, obiectivele culturale și istorice și potențiala atractivitate a Republicii Moldova pentru turiști, au fost studiate regiunile viticole din Moldova și caracteristicile vinificației moldovenești. În capitolul 3, au fost analizate tendințele actuale de dezvoltare a turismului vitivinicol ca sector al economiei Republicii Moldova, impactul crizei pandemice asupra turismului vinicol moldovenesc și modalitățile de ieșire din acesta, și a fost elaborat un traseu teoretic. Fişierul ataşat conţine: Rezumat, The summary, Оглавление, Введение, Литература. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/29786 2025-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/29785 Analiza profilului unor vinuri roșii din colecția combinatului de vinuri de calitate Mileștii Mici GHERDELESCU, Gheorghe În lucrarea dată cercetările și profilul aromatic a vinurilor roșii de colecție au fost efectuate de Laboratorul Central de Testare a Băuturilor Alcoolice/Nealcoolice și a Produselor Conservate„. „.Laboratorul deține certificatul de acreditare nr. LÎ-015 din 16.07.2022 pentru domeniul indicat, fiind acreditat inițial la data de 04.08.1994. Activitatea laboratorului se bazează pe testarea:-indicilor de calitate, inclusiv organoleptica;-indicilor de inofensivitate;-indicilor de autenticitate ale producției alcoolice, ale produselor alimentare și cele conservate. În rezultatul cercetărilor efectuate a evaluării profilului aromatic și senzorial efectuate de 5 experți degustatori autorizați de ONVV prezentate au demonstrat că notele organoleptice medii ale vinurilor roşii supuse investigărilor variază între 63,7 și 72,00 puncte, excepţie făcând doar că au obţinut o notă mai mică vinurile de colecție Negru de Mileștii Mici, situându-se mai jos de limita minimal admisibilă pentru vinurile cu IGP (78,00 puncte). Vin sec de colectie "Negru de Mileștii Mici "anul roadei 1986, îmbuteliat 1997, anul roadei 1986, lot I îmbuteliat 1997, în cantitate 94530 sticle. 28.06.2021.; In the given work, the research and aromatic profile of the collection red wines were carried out by the Central Laboratory for Testing Alcoholic/Non-Alcoholic Beverages and Preserved Products". ". The laboratory holds the accreditation certificate no. LÎ-015 of 16.07.2022 for the indicated field, having been initially accredited on 04.08.1994. The activity of the laboratory is based on testing: - quality indices, including organoleptic; - harmlessness indices; - authenticity indices of alcoholic production, food and preserved products. As a result of the sensory evaluation carried out by 5 expert tasters authorized by ONVV presented, they demonstrated that the average organoleptic notes of the red wines subjected to investigations vary between 63.7 and 72.00 points, with the only exception being that the wines of Negru de Mileștii Mici collection, being below the minimum admissible limit for PGI wines (78.00 points). Collection dry wine "Negru de Mileștii Mici" harvest year 1986, bottled 1997, harvest year 1986, batch II bottled 1997, quantity 94530 bottles. 28.06.2021. Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Le résumé, Cuprins, Introducere, Bibliografie. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/29785 2025-01-01T00:00:00Z