https://repository.utm.md/handle/5014/19885 24 February 2022 : Book of abstracts Sat, 04 Apr 2026 07:49:39 GMT 2026-04-04T07:49:39Z https://repository.utm.md/handle/5014/19961 Utilizarea tescovinei de mere in fabricarea iaurtului POPESCU, Liliana; GHENDOV-MOSANU, Aliona; CESCO, Tatiana Tescovina de mere este o sursă excelentă de substanțe fitochimice și conține cantități semnificative de zaharuri insolubile, inclusiv celuloză 127,9 g/kg SU, hemiceluloză 7,2 până la 43,6 g/kg SU, lignină 15,3 până la 23,5 g/kg SU [1] și prin urmare poate fi utilizată ca ingredient funcțional în fabricarea produselor lactate cu caracteristici reologice înalte. În studiul de față tescovină de mere sub formă de pulbere (0,2%; 0,4%; 0,6% și 0,8% g/g) a fost adăugată în lapte degresat. Only Abstract Sat, 01 Jan 2022 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/19961 2022-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/19960 The use of apple pomace in the manufacture of yogurt POPESCU, Liliana; GHENDOV-MOSANU, Aliona; CESCO, Tatiana Apple pomace is an excellent source of phytochemicals and contains significant amounts of insoluble sugars, including cellulose 127.9 g/kg DW, hemicellulose 7.2 to 43.6 g/kg DW, lignin 15.3 to 23.5 g/kg DW and can therefore be used as a functional ingredient in the manufacture of dairy products with high rheological characteristics. In the present study apple pomace powder (0.2%, 0.4%, 0.6% and 0.8% w/w) was added to skim milk. Only Abstract Sat, 01 Jan 2022 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/19960 2022-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/19958 Tehnici utilizate pentru caracterizarea solului CARA, Irina Gabriela; PATRAS, Antoanela Activitatea de cercetare a fost îndreptată către analiza macro și micronutrienților din sol și spre valorificarea deșeurilor de vinificație pentru îndepărtarea Pb din soluțiile apoase. Only Abstract Sat, 01 Jan 2022 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/19958 2022-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/19956 Techniques used for soil characterization CARA, Irina Gabriela; PATRAS, Antoanela The present research activity has been directed towards soil macro and micronutrients analysis (soil characterization) and for valorization of winemaking waste for Pb removal. Only Abstract Sat, 01 Jan 2022 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/19956 2022-01-01T00:00:00Z