https://repository.utm.md/handle/5014/13087 Mon, 20 Apr 2026 10:29:26 GMT 2026-04-20T10:29:26Z https://repository.utm.md/handle/5014/13144 Analiza evoluţiei calităţii băuturii din zer filtrat în timpul depozitării VOLOSENCO, Liviu Scopul lucrării: Particularitățile tehnologiei de fabricare a băuturilor din zer filtrat cu ajutorul pectinei și denaturarea termică –modificarea pH-lui, și analiza evoluției indicilor de calitate a băuturii fabricate în timpul depozitării.; Aim of research: The particularities technology in manufacturing whey drinks filtered by using pectin or heat distortion -change pH, and analyzing quality indicators drink produced during storage. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Abstract, Cuprins. Fri, 01 Jan 2016 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/13144 2016-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/13143 Studiul tehnologiei de fabricare a cvasului în cadrul companiei «Efes Vitanta Moldova Brewery» S.A. VLAS, Vladimir Cvasul este o băutură produsă din ingrediente naturale, care are o cerere tot mai sporită pe piaţa locală, deaceea în baza studiului s-au luat ca repere calitatea produsului finit, a materiilor prime recepţionate, tehnologia de producere pentru a obţine un produs de calitate pe care consumatorul sa-l consume cu plăcere în timpul de vară pentru a-şi revigora organismul. Cea mai importantă problemă este de a produce un produs, care pe tot termenul de garanţie să-şi menţină parametrii la nivelul prestabilit fără a pierde din calitate. Pentru a obţine aceasta s-a recurs la utilizarea unor recete standart şi proceduri care sunt respectatate cu stricteţe de către tehnologi, ingineri şi personal de deservire.; The most important issue is to produce a product that throughout the warranty to keep the default parameters to quality without a curtain. To achieve this they resorted to using standard formulas and procedures are strictly complied with by technologists, engineers and staff. Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Rezumat, Summary. Fri, 01 Jan 2016 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/13143 2016-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/13142 Cercetări privind obţinerea untului cu extract din fructe de cătină TURCULEŢ, Nadejda În lucrarea a fost cercetată actvitatea antioxidantă a extractelor liposolubile din cătină pentru a preveni procesele de oxidare și dezvoltarea microbiotei nocive, în scopul majorării perioadei de valabilitate şi diversificării sortimentului de produse lactate.; The work was researched their activity soluble antioxidant extracts of sea buckthorn to prevent oxidation processes and harmful microbiota development in order to increase the validity and diversify the range of dairy products. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins. Fri, 01 Jan 2016 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/13142 2016-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/13141 Analiza sortimentului si calităţii alimentelor pentru copii in vîrsta trei luni un an in or. Chisinau TURCAN, Maria Цель работы основана на изучение полного ассортимента детского питания в г. Кишинев и выявлении нарушений кодекса, а также нормативных документов Республики Молдова.; Theme goal based on investigation in assortment of child’s nutrition in Kishinev and to reveal offenses in codex and normative acts of Republic of Moldova. Fişierul ataşat conţine: Resume, Резюме, Cuprins. Fri, 01 Jan 2016 00:00:00 GMT https://repository.utm.md/handle/5014/13141 2016-01-01T00:00:00Z