https://repository.utm.md/handle/5014/33081 2026-04-20T11:42:34Z https://repository.utm.md/handle/5014/33109 Evoluția oxigenului după îmbuteliere în vinurile albe de la vinăria purcari TÎRSÎNĂ, Marina O serie de studii au arătat că oxigenul dizolvat și temperaturile ridicate de depozitare au un efect negativ asupra compoziției vinului. Altele au evidențiat impactul permeabilității dopurilor, demonstrând că dopul ales pentru ermetizarea sticlelor poate direcționa vinul către diferite profiluri senzoriale, de la reducere, la oxidare. Toate evidențiind valoarea practică a controlului aportului de oxigen la îmbuteliere. Astfel, acest studiu a fost concentrat pe identificarea punctelor critice din cadrul fluxului tehnologic în care vinul captează oxigen și pe influența eliminării oxigenului din vinul alb în condiții tehnologice reale ale vinăriei, prin intermediul deoxigenatorului MasterMind Remove Plus 70 Compact.; Several studies have shown that dissolved oxygen and high storage temperatures have a negative effect on wine composition. Others highlighted the impact of cork permeability, demonstrating that the cork chosen to seal the bottles can direct the wine to different sensory profiles, from reduction to oxidation. All highlighting the practical value of controlling the oxygen intake during bottling. Thus, this study was focused on the identification of the critical points in the technological flow where the wine captures oxygen and on the influence of the removal of oxygen from the white wine in real technological conditions of the winery, by means of the deoxygenator MasterMind Remove Plus 70 Compact. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie. 2023-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/33108 Strategii de marketing a produselor vitivinicole la Î.M. "Kazayak-Vin" S.A. ȘATULOV, Snejana În teza de master este prezentată o cercetare în domeniul analizei strategiilor de marketing pentru produsele vitivinicole. Autorul a cercetat exportul, calitatea și competitivitatea produselor sectorului vitivinicol, a analizat volumul, țările partenere la export: țările CSI, țările UE și alte țări, precum și principalele băuturi alcoolice produse de către întreprinderea Kazayak-Vin S.A. S-au abordat problemele, soluționarea cărora va contribui la creșterea volumului și calității produselor sectorului vitivinicol.; The master's thesis presents a research in the field of analysis of wine products marketing strategies. The author has studied the export, quality and competitiveness of the products of the wine sector, analyzed the volume, export partner countries: CIS countries, EU countries and other countries, as well as the main alcoholic beverages produced by Kazayak-Vin S.A. enterprise. The problems were addressed, the solution of which will contribute to increasing the volume and quality of the products of the wine sector. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie. 2023-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/33107 Studiul soiurilor de viță de vie autohtone vechi - ambasadori ai vinurilor Românesti RUSU, Maria-Magdalena Scopul abordat este de a readuce în actualitate soirile vechi autohtone, cu convingerea mea fermă că o mare parte din aceste soiuri vor avea din nou un cuvânt important în lumea vinurilor. Această lucrare vine drept un îndemn pentru acordarea unei mai mari importanțe soiurilor vechi autohtone. Din respect pentru generațiile care au făurit viticultura noastră multimilinară, prin lucrarea dată și printr-o voință națională hotărâtă se va realiza o mai bună cunoaștere a soiurilor vechi autohtone pe plan mondial. Ele deja sunt și vor fi și pe viitor pentru multe țări o surpriză de înaltă valoare.; The goal addressed is to bring back to activity the old autochthonous varieties, with my firm conviction that a large part of these varieties will have a say again important in the wine world. This work comes as a call for giving more importance to the old autochthonous varieties. Out of respect for the generations that have created our multi-millenary viticulture, through the given work and through a determined national will, a better knowledge of the old autochthonous varieties will be achieved worldwide. They already are and will be in the future for many countries a high-value surprise. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie. 2023-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/33106 Dezvoltarea potențialului turismului vitivinicol al podgoriilor Strășeni ROTAROV, Roman Scopul lucrării: Scopul lucrării constă studiul situației actuale și crearea unui cluster turistic în raionul Strășeni, care poate servi ca suport de dezvoltare pentru economia națională a Republicii Moldova. Problema cercetată în teză: Valorificarea potențialului turismului în podgoriile Strășeni și crearea unui cluster turistic în baza companiei Expertvin. Оbiectivele: Obiectivele propuse pentru susținere vizează elaborarea unor soluții practice care s-ar alinia cu politicile de stat în domeniul turismului și ar impulsiona valorificarea potențialului turismului oenologic, cultural și activ experiențial în vederea sporirii eficienței economice și asigurării unei dezvoltări durabile a ramurii turistice, acestea reprezentând analiza suprastructurii pentru fondarea clusterul turistic, dezvoltarea și promovarea lui ulterioară în Republica Moldova și pe plan internațional.; Purpose statement: The purpose of this paper is to study the current situation and to create a tourism cluster in Străseni district that could serve as a support for development of the national economy of the Republic of Moldova. The problem discussed: Analyzing the potential of tourism in the Strășeni vineyards and creating a tourism cluster based on the Expertvin company. Objectives: The objectives proposed for discussion target practical solutions that would be consistent with government policies in the field of tourism and could boost harnessing of the oenological, cultural and active experiential tourism potential to increase economic efficiency and also ensure a sustainable development of the tourism branch, representing the analysis of the tourism cluster’s superstructure and its development with subsequent promotion in the Republic of Moldova and internationally. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie. 2023-01-01T00:00:00Z