https://repository.utm.md/handle/5014/28369 SECTION OF AGRICULTURAL SCIENCES, FORESTRY, ENVIRONMENT AND BIOTECHNOLOGIES 2026-04-12T05:32:55Z https://repository.utm.md/handle/5014/28455 Glutenul şi intoleranța la gluten LISU, Ecaterina Glutenul este o proteină găsită în cereale precum grâu, secara și orz. Este responsabil pentru elasticitatea aluatului și structura produselor de panificație. Unele persoane sunt intolerante sau sensibile la gluten, iar evitarea acestuia poate fi necesară în cazul unor afecțiuni precum boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă. Cele mai recente și inovative căi de tratare a acestei boli este utilizarea celulelor stem mezenchimale – un tip de celulă stem cu potență clinică mare. 2024-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/28454 Биоразнообразие содержания микроэлементов в меде из разных почвенно-климатических зон КОШЕЛЕВА, Ольга Объектом исследования являлись образцы меда разных видов (акациевый, липовый, подсолнечниковый), собранные из разных почвенно-климатических зон (Южная, Центральная, Северная) Республики Молдова. Содержание микроэлементов в акациевом, липовом и подсолнечниковом меде определялось методом атомно-абсорбционной спектрометрии в Институте химии Молдавского государственного университета. Выявлено, что общее количество исследованных микроэлементов в акациевом меде из Центральной зоны из сельской местности составило 8,056 мг/кг, а из городской местности – 22,22 мг/кг, или на 14,164 мг/кг больше. Содержание микроэлементов в акациевом меде в Южной зоне, сельской местности в среднем составило 22,937 мг/кг, или на 14,881 мг/кг больше, чем в Центральной зоне и на 0,717 мг/кг в городской местности. Общее количество микроэлементов в подсолнечном меде составило от 8,50 мг/кг (Центральная зона) до 10,52 мг/кг (Северная зона), в липовом меде – от 8,65 (городская зона) до 10,246 мг/кг (сельская местность). Наибольшее количество цинка обнаружено в подсолнечном меде из Центральной зоны – 1,15 мг/кг, меди – 1,21 мг/кг (Южная зона) и железа – 4,09 мг/кг (Северная зона). В липовом меде из Центральной зоны общее количество микроэлементов в сельской местности составило 10,246 мг/кг, варьируя от 7,81 до 11,56 мг/кг; в городской местности оно было на 1,596 мг/кг меньше. Количество микроэлементов в меде зависит от вида медоносных растений и района их произрастания. 2024-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/28453 Capacitatea de dezvoltare a plantelor la unele soiuri de coacăz negru în zona de centru a Republicii Moldova BULGAC, Natalia În acest articol se prezintă procesul de dezvoltare a coacăzului negru în noile condiții de dezvoltare sub influența climei schimbătoare. În timpul verii, temperaturile ridicate, seceta, vânturile puternice provoacă daune grave agriculturii. Prin urmare, este necesar să aflăm ce soi de coacăz negru se dezvoltă cel mai bine în zona de centru a Republicii Moldova. A fost apreciată dezvoltarea plantelor după primul an de plantare. Au fost colectate date și analizate la următorii indicatori: numărul și lungimea tulpinilor, numărul și lungimea creșterilor anuale, numărul de muguri și distanța dintre muguri pe un lăstar. În urma studiului s-a stabilit că la soiul Titania au apărut mai mulți lăstari, în medie 10.75 bucăți la o plantă la schema de plantare 3.0 x 0.8 m amplasată în linie; iar la schema de plantare 3.0 x 0.7 m în linie la soiul Titania s-au format cel mai mulți muguri – 14.82 bucăți la o plantă, cu distanța medie dintre ei de 1.46 cm. La soiul Tisel cei mai lungi lăstari au atins 29.55 cm, la schema de plantare 2.75 x 0.9 m în zig-zag; la soiul Tiben variază cel mai mult distanța medie dintre muguri, de la 1.46 cm la schema de plantare 3.0 x 0.9 m în linie, până la 3.13 m la schema de plantare 2.75 x 0.8 m în zig-zag. 2024-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/28449 Considerații asupra calității și stilului vinurilor spumante Cricova pentru piața chineză PANG, Wei; BORTA, Oleg Acest articol explică aspectele pozitive și negative ale intrării pe piața chineză prin analiza a două vinuri spumante cu culori și niveluri de zahăr diferite. Vinul spumant de la Cricova este de înaltă calitate, dar există încă multe probleme și provocări care trebuie să fie înfruntate în fața pieței uriașe a Chinei, cum ar fi stereotipul poporului chinez asupra vinului și politica vamală strictă a Chinei. Diferitele regiuni au diferite și gusturi complexe, concurență acerbă cu alte vinuri importate și producție relativ mică. Toate acestea sunt probleme ale importului. Cu toate acestea, pentru o piață precum China cu potențial uriaș de consum și receptivitate ridicată la lucruri noi, este doar o chestiune de timp până când vinul spumant alb sec de înaltă calitate Cricova și vinul spumant roșu demisec să intre în China. 2024-01-01T00:00:00Z