https://repository.utm.md/handle/5014/18593 2026-04-20T04:30:30Z https://repository.utm.md/handle/5014/18607 Lactose intolerance and the importance of lactose-free dairy products in this condition (review) BULGARU, Viorica; POPESCU, Liliana; SIMINIUC, Rodica The paper is a review of the importance of expanding the lactose-free dairy segment to give consumers the opportunity to consume milk and dairy products if they suffer from lactose intolerance. When there is a lactase deficiency in the body, in the small intestine lactose is not hydrolyzed, the volume increases and the fluidity of the intestinal contents increases, allowing lactose to reach the colon where it is fermented by colonic bacteria. Lactose intolerance is a condition that depending on the form developed will show different symptoms and consumers suffering from this disease may ingest amounts between 12-24 g of lactose consumed during a day, taking into account certain recommendations, compared to allergy to milk proteins, where the consumption of dairy products is prohibited. Due to the rich intake of important macro and micronutrients in human nutrition, dairy products cannot be missing from the daily diet. In this context, methods are proposed, in particular ultrafiltration, for obtain free lactose milk that does not affect its composition and properties. Consumers suffering from lactose intolerance should be properly informed about the lactose content in manufactured lactose-free dairy products. This can be done after using high-performance instrumental methods of analysis that can detect the lowest values of lactose content in dairy products.; Lucrarea prezintă o trecere în revistă a importanței extinderii segmentului de lactate fără lactoză pentru a oferi consumatorilor posibilitatea de a consuma lapte și produse lactate chiar dacă suferă de intoleranță la lactoză. Atunci când există un deficit de lactază în organism, în intestinul subțire lactoza nu este hidrolizată, volumul creste si fluiditatea conținutului intestinal creste, permițând lactozei sa ajungă in colon unde este fermentata de bacteriile colonice. Intoleranța la lactoză este o afecțiune care, în funcție de forma dezvoltată, va prezenta simptome diferite. Consumatorii care suferă de această boală pot ingera cantități cuprinse între 12-24 g de lactoză consumate pe parcursul unei zile, ținând cont de anumite recomandări, spre deosebire de alergia la proteinele din lapte, unde este interzis consumul de produse lactate. Datorită aportului bogat de macro și micronutrienții importanți pentru alimentația umană, produsele lactate nu pot lipsi din alimentația zilnică. În acest context, sunt propuse metode, în special ultrafiltrarea, pentru obținerea laptelui fără lactoză. Consumatorii care suferă de intoleranță la lactoză ar trebui să fie informați în mod corespunzător cu privire la conținutul de lactoză din produsele lactate, fabricate fără lactoză. Acest lucru se poate face după utilizarea unor metode instrumentale de analiză performante care pot detecta valorile reale ale conținutului de lactoză din produsele lactate. 2021-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/18605 Challenges and solutions regarding the quality and supervision of audit during the Covid-19 pandemic RENCHECI, Diana This article addresses the issues faced by auditors, audit firms, and the business environment in the country and abroad, during the Covid-19 pandemic crisis, such as remote work and the issue of communication. At the same time, the author describes the solutions offered by the institutions of different states to overcome this crisis. The problems of the audit and control activity of the banking institutions were addressed, as well as the implementation of some software that would allow performing audit remotely. Solutions for facilitating the lending of entities during this period have also been described. Separately, the issue of contractual relations during the pandemic period was addressed. Using different research methods and analyzing the opinions of different auditors and economists, the author was able to present his own conclusions and recommendations in order to overcome this crisis by both audit firms and state institutions.; În articol sunt abordate problemele cu care se confruntă pe perioada crizei pandemice de Covid-19 auditorii, societățile de audit, precum și mediul de afaceri din țară și de peste hotare, cum ar fi lucrul la distanță și problema comunicării. Totodată, autorul descrie soluțiile oferite de instituțiile diferitor state pentru depășirea acestei crize. Au fost expuse problemele activității de audit și control a instituțiilor bancare, precum implementarea unor softuri ce ar permite auditul la distanță. Au fost descrise soluțiile pentru facilitarea creditării entităților în această perioadă. Separat, a fost abordată problema relaţiilor contractuale în perioada de pandemie. Utilizând diferite metode de cercetare și analizând opiniile diferitor auditori și economiști, autorul a reușit să-și expună propriile concluzii și recomandări în scopul depășirea acestei crize atât de către societățile de audit, cât și de către instituțiile statului. 2021-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/18604 Perspectives of the transition to the digital economy in EU ALBU, Angela; ALBU, Maria Sabina The Fourth Industrial Revolution or Industry 4.0 refers, in simple terms, to the way in which the technologies like artificial intelligence, autonomous vehicles, augmented reality and the internet of things are merging with the physical life of the people all around the globe. This new “era” is expected to transform in a revolutionary way the economies, employment and even the society in which we live today. The digital economy is very different in comparison to the traditional one and it is the result of the accelerated evolution of telecommunications, internet and electronics, and their integration in our everyday life. This arising economy is favoring the development of a new type of business, i.e. e-business. The process of the transformation of the actual economy in a digital one needs a set of favorable factors and a period of time, named period of transition. In this context, it is necessary to understand and to assess how advanced the transition process is in each EU country so that to be able to create and implement the suitable strategies who will lead to the digital economy. At EU level it was create an index - Digital Economy and Society Index (DESI) – with the aim to measure the progress of EU countries towards a digital economy and society. Our paper presents this index and make a comparative analysis of its evolution during the last 5 years. The results show an intense preoccupation of all EU countries for the improvement of the sectors considered in the calculation of DESI and the progress made by some states in this field.; În termeni simpli, a patra revoluție industrială sau Industria 4.0. se referă la modul în care tehnologiile ca inteligența artificială, vehicule autonome, realitatea augmentată și internetul lucrurilor pătrund în viața oamenilor de pe tot globul. Se așteaptă ca această eră nouă să transforme într-un mod revoluționar economiile, locurile de muncă și chiar societatea în care trăim astăzi. Economia digitală este foarte diferită în comparație cu cea tradițională, fiind rezultatul evoluției accelerate a telecomunicațiilor, internetului și a electronicii, respectiv a integrării lor în viața noastră de zi cu zi. Această economie în dezvoltare favorizează noi tipuri de afaceri, cum ar fi afacerile electronice. Procesul de transformare a economiei actuale într-una digitală necesită existența unor factori suport și a unei perioade de timp, numită perioada de tranziție. În acest context este necesar să înțelegem și să evaluăm cât de avansat este procesul de tranziție în fiecare din economiile statelor UE pentru a crea și implementa strategii potrivite care să conducă la o economie digitală. La nivelul Uniunii Europene a fost creat un indice – Indicele Economiei și Societății Digitale – cu scopul de a măsura progresul țărilor UE către o economie și societate digitală. Lucrarea noastră prezintă acest indice și realizează o analiză comparativă a evoluției acestuia în ultimii 5 ani. Rezultatul arată o preocupare intensă a tuturor statelor membre ale UE pentru îmbunătățirea rezultatelor dimensiunilor luate în considerare la calcularea indicelui, precum și progresul realizat de unele state în acest domeniu. 2021-01-01T00:00:00Z https://repository.utm.md/handle/5014/18603 Formation of a portfolio of key competencies in the management of economic activities VERTAKOVA, Yulia; KLEVTSOVA, Maria; ORLYK, Alexander The article shows the methodological aspects of the formation of a portfolio of key competencies in the implementation of the management process. Applied calculations are carried out on the example of procurement management. The system of key competencies of the procurement management process, from our point of view, is a complex of elements interconnected and interacting to achieve sustainable competitive advantage and synergy effect, as well as highlighting the criteria for the development of key competencies of the process under study. The aim of the study is to form a portfolio of key competencies in procurement management. It was revealed that it is the key competencies, in contrast to the potential ones, that will contribute to the effective implementation of the process or the development of the organization. In this regard, it seems appropriate to highlight the factors that influence the formation of key competencies. The features of the selection of the system of key competencies from the set of potential competencies on the basis of economic and mathematical modeling are shown. The authors have developed a matrix "status risk", which is a visualization of the correlation between the status of competence and the level of its problematicity. As a result of the study, a profile of competencies was formed, which allows us to identify, in the future, two main directions of their development: 1) increasing the status of competence by increasing the level of importance; 2) reducing the level of risk due to more effective management. The proposed methodology is universal and allows the formation of key competencies of a company or process.; Articolul prezintă aspecte metodologice ale formării unui portofoliu de competențe cheie în implementarea procesului de management. Calculele aplicate sunt efectuate pe exemplul managementului achizițiilor. Sistemul de competențe cheie ale procesului de management al achizițiilor, din punctul nostru de vedere, este un complex de elemente interconectate și care interacționează pentru a obține un avantaj competitiv sustenabil și efect de sinergie, precum și evidențierea criteriilor de dezvoltare a competențelor cheie ale procesului. Scopul studiului este de a forma un portofoliu de competențe cheie în managementul achizițiilor. S-a relevat faptul că competențele cheie, spre deosebire de cele potențiale, vor contribui la implementarea eficientă a procesului sau la dezvoltarea organizației. În acest sens, pare oportun să evidențiem factorii care influențează formarea competențelor cheie. Sunt prezentate caracteristicile selecției sistemului de competențe cheie din setul de competențe potențiale pe baza modelării economice și matematice. Autorii au dezvoltat o matrice „risc de statut”, care este o vizualizare a corelației dintre statutul de competență și nivelul problematicii acesteia. În urma studiului s-a format un profil de competențe, care ne permite să identificăm, pe viitor, două direcții principale de dezvoltare a acestora: 1) creșterea statutului de competență prin creșterea nivelului de importanță; 2) reducerea nivelului de risc sau problematicitate datorită managementului mai eficient. Metodologia propusă este universală și permite formarea competențelor cheie ale unei companii sau proces. 2021-01-01T00:00:00Z