https://repository.utm.md/handle/5014/36697 2026-09-09T10:30:42Z 2026-09-09T10:30:42Z CĂNĂNĂU, Victor https://repository.utm.md/handle/5014/37017 2026-09-03T17:47:53Z 2026-01-01T00:00:00Z

Cercetări privind poluarea bacteriană a produselor alimentare de origine aviară CĂNĂNĂU, Victor Scopul şi obiectivele lucrării: aprecierea microscopică și prin pasaje a microflorei produselor alimentare de origine aviară. Obiectivele cercetărilor: 1. Studiul microscopiei musculaturii de pasăre și ouălor după unele intervale de timp de păstrare 2. Studiul microscopiei ouălor după unele intervale de timp de de păstrare; 3. Studiul microscopiei coloniilor dezvoltate în musculatura de pasăre și ouă după unele intervale de timp de păstrare; 4.Studiul rezultatelor coloniilor dezvoltate în ouă după după unele intervale de timp de păstrare; Semnificația teoretică:Sunt redate rezultatele cercetărilor produselor alimentare de origine aviară și interpretarea rezultatelor obținute după aspectele de diferențiere; Valoarea aplicativă a lucrării prezintă importanță prinredarea valorilor obținute în procesul de investigare a produselor de origine aviară.; The purpose and objectives of the work: microscopic and passage assessment of the microflora of food products of avian origin. Research objectives: 1. Study of microscopy of poultry muscles and eggs after some storage time intervals 2. Study of microscopy of eggs after some storage time intervals; 3. Study of microscopy of colonies developed in poultry muscles and eggs after some storage time intervals; 4. Study of the results of colonies developed in eggs after some storage time intervals; Theoretical significance: The results of research on food products of avian origin and the interpretation of the results obtained according to the differentiation aspects are presented; The applicative value of the work is important by presenting the values obtained in the process of investigating products of avian origin. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Adnotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.

2026-01-01T00:00:00Z BURLACU, Gheorghe https://repository.utm.md/handle/5014/37016 2026-09-03T17:46:01Z 2026-01-01T00:00:00Z

Studiul microbiologic a unor produse piscicole BURLACU, Gheorghe Scopul şi obiectivele lucrării: studierea încărcăturii microbiene a unor produse piscicole Obiectivele cercetărilor: 1. Investigarea cantității microbiene în produsele piscicole; 2. Detectarea microflorei saprofite și patogene existente; 3. Descrierea indicilor microbieni obținuți în rezultatul investigațiilor microbiologice în produsele piscicole; Semnificația teoretică:Sunt redate rezultatele cercetărilor a unor produse piscicole Valoarea aplicativă a lucrării determină înregistrarea indicilor care să reflecte calitatea unor produse piscicole.; The aim and objectives of the work: studying the microbial load of some fish products Research objectives: 1. Investigation of the microbial quantity in fish products; 2. Detection of existing saprophytic and pathogenic microflora; 3. Description of microbial indices obtained as a result of microbiological investigations in fish products; Theoretical significance: The results of research on some fish products are presented The applicative value of the work determines the registration of indices that reflect the quality of some fish products. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Adnotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.

2026-01-01T00:00:00Z BACINSCHI, Dionisie https://repository.utm.md/handle/5014/37015 2026-09-03T17:44:04Z 2026-01-01T00:00:00Z

den Estimarea microbiologică a unor indici în carne și preparate din carne de porc BACINSCHI, Dionisie Scopul şi obiectivele lucrării: studierea bacteriologică a sortimentelor de carne de porc și preparate după intervale de refrigerare. Obiectivele cercetărilor: 1. Studierea microorganismelor după studiul microscopic în diferite intervale de timp; 2.Aprecierea microorganismelor depistate în prelevatele cărnii de porc/mușchi/cârnăciori/carne tocată; 3. Interpretarea rezultatelor microscopiei și bacteriologiei coloniilor în produsele din carne de porc și preparatele investigate; Semnificația teoretică:Sunt redate rezultatele cercetărilor pe tema mai sus menționată privind estimarea microbiologică a unor indici în carne și preparate din carne și interpretarea gradului de poluare a acestora; Valoarea aplicativă a lucrării determină aspecte importante în domeniul siguranței alimentelor.; Purpose and objectives of the work: bacteriological study of pork meat varieties and preparations after refrigeration intervals. Research objectives: 1. Study of microorganisms after microscopic study in different time intervals; 2. Assessment of microorganisms detected in samples of pork/sirloin/sausages/minced meat; 3. Interpretation of the results of microscopy and colony bacteriology in pork products and preparations investigated; Theoretical significance: The results of research on the above-mentioned topic regarding the microbiological estimation of some indices in meat and meat preparations and the interpretation of their pollution degree are presented; The applicative value of the work determines important aspects in the field of food safety. Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Adnotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.

2026-01-01T00:00:00Z REȚ, Oleg https://repository.utm.md/handle/5014/36859 2026-07-16T15:05:09Z 2026-01-01T00:00:00Z

Efectele ZooBioR-lui asupra indicatorilor metabolismului proteic în țesutul muscular și evoluției masei corporale la prepelițe, într-un studiu de implementare REȚ, Oleg Цель исследований. Целью научно-исследовательской работы было изучение воздействия местного, биологически активного препарата ZooBioR, во внедренческом опыте на организм и продуктивные качества перепелов. Задачи исследования: 1. Изучить влияние препарата ZooBioR на здоровье перепелов, а также переносимость (толерантность) данного средства птицами; 2. Изучить влияние препарата ZooBioR на основные клинические показатели (температура тела и число дыхательных движении), включительно и у интактных перепелов на протяжении всего опыта. 3. Определить влияние препарата ZooBioR на биомаркенные показатели белкового обмена в мышечной ткани перепелов при интенсивном использовании, в производственных условиях. 4. Выявить влияние препарата ZooBioR на динамику живой массы, взрослых перепелов на протяжении всего опыта. Научная новизна и оригинальность. Впервые предоставлена характеристика влияния препарата ZooBioR на белковый обмен в мышечной ткани перепелов, в производственных условиях во внедренческом опыте. Выявлено при этом положительное влияние тестируемого препарата в производственных условиях на белковый обмен в мышечной ткани и мясную продуктивность во внедренческом эксперименте. Теоретическая значимость работы. Полученные результаты во внедренческом опыте обогащают информацию относительно белкового обмена в мышечной ткани перепелов в целом, а также влияние на данный обмен биологических средств, в частности безвредного препарата – ZooBioR. Практическая значимость. Подтверждена доза и режим применения биопрепарата ZooBioR перепелам во внедренческом опыте, который был проведен в производственных условиях.; The purpose of the research: The purpose of the scientific research was to study the effect of the indigenous, biologically active drug, ZooBioR, in an implementation experiment, on the animal body and the productive qualities of quails. Research objective: 1. Studying the effect of ZooBioR on quail health and their tolerance; 2. Studying the effect of ZooBioR on key clinical parameters (body temperature and respiratory rate), including in intact quails, throughout the experiment. 3. Determining the effect of ZooBioR on biomarker parameters of protein metabolism in muscle tissue of quails during intensive use in production conditions. 4. Determining the effect of ZooBioR on the dynamics of live weight in adult quails throughout the experiment. Scientific novelty and originality. This is the first study to characterize the effect of ZooBioR on protein metabolism in quail muscle tissue, under production conditions, in a pilot study. A positive effect of the tested product on protein metabolism in muscle tissue and meat productivity was demonstrated in a pilot study. Theoretical significance of the study. The results obtained in the implementation study enrich our knowledge regarding protein metabolism in quail muscle tissue in general, as well as the impact of biological agents, in particular the harmless drug ZooBioR, on this metabolism. Practical significance. The dosage and administration schedule of the ZooBioR bioproduct for quails were confirmed in a pilot study conducted under production conditions Fişierul ataşat conţine: Aviz, Содержание, Аннотация, Adnotare, Список абревиатур, Введение, Список литературы

2026-01-01T00:00:00Z