2024https://repository.utm.md/handle/5014/262622026-04-19T07:49:58Z2026-04-19T07:49:58ZStudiul sistemului eco-pedologic în vederea ameliorării calităţii materiei prime de vinete, trasabilitatea legumicolă și riscurile HACCP la conservareROȘCA, Cristianhttps://repository.utm.md/handle/5014/265012024-02-21T07:57:51Z2024-01-01T00:00:00ZStudiul sistemului eco-pedologic în vederea ameliorării calităţii materiei prime de vinete, trasabilitatea legumicolă și riscurile HACCP la conservare
ROȘCA, Cristian
Scopul cercetării constă în studierea particularităților trasabilității și evaluării riscurilor la producerea vinetelor destinate consumului curent și procesare. Pentru realizarea scopului propus au fost trasate următoarele obiective: identificarea factorilor eco-pedologici care influențează direct cantitatea și calitatea producției de vinete; evaluarea condițiilor de cadru natural pentru cultura de vinete și sistemele de exploatare; evaluarea principalilor factori de risc din sol, apa, planta și produs; stabilirea unui sistem de trasabilitate pentru a urmări producerea vinetelor de la înființarea culturii până la obținerea produsul finit; stabilirea măsurilor de gestionare a riscurilor conform standardelor HACCP.; The purpose of the research is to study the particularities of traceability and risk assessment in the production of eggplants intended for current consumption and processing. The objectives of study were: identification of eco-pedological factors that directly influence the quantity and quality of eggplant production; assessment of natural framework conditions for eggplant culture and exploitation systems; evaluation of the main risk factors in soil, water, plant and product; establishing a traceability system to follow eggplant production from the establishment of the culture to obtaining the finished product; establishing risk management measures according to HACCP standards.
Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.
2024-01-01T00:00:00ZMăsuri de ameliorare a calității materiei prime în sistemul eco-pedologic „Sălcuța”, trasabilitatea vitivinicolă și particularitățile HACCP în producția vinurilor roșii IGPROȘCA, Alinahttps://repository.utm.md/handle/5014/265002024-02-21T10:40:15Z2024-01-01T00:00:00ZMăsuri de ameliorare a calității materiei prime în sistemul eco-pedologic „Sălcuța”, trasabilitatea vitivinicolă și particularitățile HACCP în producția vinurilor roșii IGP
ROȘCA, Alina
Scopul lucrării: Constă în ameliorarea calității materiei prime pentru producerea vinului roșu sec Fetească Neagră (IGP) în sistemul eco-pedologic „Sălcuța”, trasabilitatea vitivinicolă și particularitățile Managementului riscurilor și punctelor critice de control (HACCP). Obiectivele lucrării: Studierea literaturii și actele normative de specialitate în domeniul vitivinicol; Studierea condițiilor climaterice ale plaiului vitivinicol Sălcuța, compatibilitatea acestora pentru cultivarea viței de vie și în deosebi a soiului autohton Fetească Neagră; Analiza caracteristicilor tehnologice și agrobiologice a soiului de struguri autohton Fetească Neagră; Descrierea materiei prime și a produsului finit vin roșu sec Fetească Neagră; Elaborarea schemei tehnologice de producere a vinului natural roșu sec Fetească Neagră; Descrierea unor tehnologii moderne de producere a vinurilor roșii; Implementarea Sistemului de management HACCP al calității; Trasabilitatea și monitorizarea calității.; The purpose of the work: It consists in improving the quality of the raw material for the production of Fetească Neagră dry red wine (IGP) in the "Sălcuța" eco-pedological system, viticultural traceability and the particularities of Risk Management and Critical Control Points (HACCP). Objectives of the work: Studying the literature and specialized normative acts in the field of viticulture; Studying the climatic conditions of the Sălcuța wine-growing area, their compatibility for the cultivation of vines and especially of the native Fetească Neagră variety; Analysis of the technological and agrobiological characteristics of the native Fetească Neagră grape variety; Description of the raw material and the finished product Fetească Neagra dry red wine; Development of the technological scheme for the production of Fetească Neagră dry natural red wine; Description of modern red wine production technologies; Implementation of the HACCP quality management system; Traceability and quality monitoring.
Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.
2024-01-01T00:00:00ZOrganizarea managerială și documentară a procerurilor de control al produselor de origine vegetală în regim de import în Republica MoldovaLUPU, Veaceslavhttps://repository.utm.md/handle/5014/264902024-02-20T12:29:21Z2024-01-01T00:00:00ZOrganizarea managerială și documentară a procerurilor de control al produselor de origine vegetală în regim de import în Republica Moldova
LUPU, Veaceslav
În lucrare se analizează procedurile operaționale ale controlului fitosanitar la frontieră, considerate ca un instrument esențial pentru protejarea sănătății plantelor și prevenirea introducerii agenților patogeni. Reușita acestui proces depinde crucial de implementarea corespunzătoare și de înțelegerea adecvată a acestor proceduri de către toți cei implicați.; The paper analyzes the operational procedures of phytosanitary control at the border, considered as an essential tool for protecting plant health and preventing the introduction of pathogens. The success of this process is crucially dependent on application implementation and adequate understanding of these procedures by all involved.
Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.
2024-01-01T00:00:00ZStudiul sistemului eco-pedologic în vederea ameliorării calităţii materiei prime de tomate, trasabilitatea legumicolă și riscurile HACCP la conservareGUMENII, Vladislavhttps://repository.utm.md/handle/5014/264892024-02-20T12:00:15Z2024-01-01T00:00:00ZStudiul sistemului eco-pedologic în vederea ameliorării calităţii materiei prime de tomate, trasabilitatea legumicolă și riscurile HACCP la conservare
GUMENII, Vladislav
Scopul cercetării este de a identifica soluții practice privind îmbunătățirea întregului lanț de producere a tomatelor destinate consumului curent și industriei conservelor. Pentru realizarea scopului propus au fost trasate următoarele obiective: Identificarea factorilor eco-pedologici care influențează direct cantitatea și calitatea producției de tomate; Stabilirea unui sistem de trasabilitate pentru a urmări fiecare etapă a producerii, de la înființarea culturii până la obținerea produsul finit; Identificarea riscurilor la îngrijirea plantației cât și la procesarea ulterioară a producției; Stabilirea măsurilor de gestionare a riscurilor conform standardelor HACCP pentru a asigura siguranța și conformitatea produselor după normele de calitate.; The purpose of the research is to identify practical solutions regarding the improvement of the entire production chain of tomatoes intended for current consumption and the canning industry. To achieve the proposed goal, the following objectives were: Identification of eco-pedological factors that directly influence the quantity and quality of tomato production; Establishing a traceability system to follow each stage of production, from the establishment of the crop to obtaining the finished product; Identification of risks in the care of the plantation as well as in the subsequent processing of the production; Establishing risk management measures according to HACCP standards to ensure product safety and compliance with quality standards.
Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins, Introducere, Bibliografie.
2024-01-01T00:00:00Z