The closing conference of the Intelligent valorisation of agro-food industrial wastes project, 2SOFT/1.2/83 24 February 2022 : Book of abstracts https://repository.utm.md/handle/5014/19885 2026-04-04T07:49:39Z 2026-04-04T07:49:39Z Utilizarea tescovinei de mere in fabricarea iaurtului POPESCU, Liliana GHENDOV-MOSANU, Aliona CESCO, Tatiana https://repository.utm.md/handle/5014/19961 2022-03-29T10:20:25Z 2022-01-01T00:00:00Z Utilizarea tescovinei de mere in fabricarea iaurtului POPESCU, Liliana; GHENDOV-MOSANU, Aliona; CESCO, Tatiana Tescovina de mere este o sursă excelentă de substanțe fitochimice și conține cantități semnificative de zaharuri insolubile, inclusiv celuloză 127,9 g/kg SU, hemiceluloză 7,2 până la 43,6 g/kg SU, lignină 15,3 până la 23,5 g/kg SU [1] și prin urmare poate fi utilizată ca ingredient funcțional în fabricarea produselor lactate cu caracteristici reologice înalte. În studiul de față tescovină de mere sub formă de pulbere (0,2%; 0,4%; 0,6% și 0,8% g/g) a fost adăugată în lapte degresat. Only Abstract 2022-01-01T00:00:00Z The use of apple pomace in the manufacture of yogurt POPESCU, Liliana GHENDOV-MOSANU, Aliona CESCO, Tatiana https://repository.utm.md/handle/5014/19960 2022-03-29T10:14:53Z 2022-01-01T00:00:00Z The use of apple pomace in the manufacture of yogurt POPESCU, Liliana; GHENDOV-MOSANU, Aliona; CESCO, Tatiana Apple pomace is an excellent source of phytochemicals and contains significant amounts of insoluble sugars, including cellulose 127.9 g/kg DW, hemicellulose 7.2 to 43.6 g/kg DW, lignin 15.3 to 23.5 g/kg DW and can therefore be used as a functional ingredient in the manufacture of dairy products with high rheological characteristics. In the present study apple pomace powder (0.2%, 0.4%, 0.6% and 0.8% w/w) was added to skim milk. Only Abstract 2022-01-01T00:00:00Z Tehnici utilizate pentru caracterizarea solului CARA, Irina Gabriela PATRAS, Antoanela https://repository.utm.md/handle/5014/19958 2022-03-29T10:24:43Z 2022-01-01T00:00:00Z Tehnici utilizate pentru caracterizarea solului CARA, Irina Gabriela; PATRAS, Antoanela Activitatea de cercetare a fost îndreptată către analiza macro și micronutrienților din sol și spre valorificarea deșeurilor de vinificație pentru îndepărtarea Pb din soluțiile apoase. Only Abstract 2022-01-01T00:00:00Z Techniques used for soil characterization CARA, Irina Gabriela PATRAS, Antoanela https://repository.utm.md/handle/5014/19956 2022-03-29T10:25:10Z 2022-01-01T00:00:00Z Techniques used for soil characterization CARA, Irina Gabriela; PATRAS, Antoanela The present research activity has been directed towards soil macro and micronutrients analysis (soil characterization) and for valorization of winemaking waste for Pb removal. Only Abstract 2022-01-01T00:00:00Z