https://repository.utm.md/handle/5014/14071 2026-04-20T06:15:52Z 2026-04-20T06:15:52Z CHIRSANOVA, Aurica CAPCANARI, Tatiana GÎNCU, Ecaterina https://repository.utm.md/handle/5014/14089 2021-09-10T08:00:46Z 2021-01-01T00:00:00Z

Jerusalem artichoke (Helianthus Tuberosus) flour impact on bread quality CHIRSANOVA, Aurica; CAPCANARI, Tatiana; GÎNCU, Ecaterina Jerusalem artichoke tubers are known for their high content of nutrients, high acidity, pleasant taste and smell and beneficial effects on health. Thus, the capitalization of food products such as bread with Jerusalem artichoke flour, could be an opportunity to diversify the range of new products. The aim of this research was to elucidate the impact of added Jerusalem artichoke flour (in a concentration of 2.5%, 5%, 7.5% and 10%) in wheat flour bread on the sensory and physico-chemical properties of the finished product. Jerusalem artichoke flour has a high dry matter content and a high content of essential amino acids such as histidine, isoleucine, methionine, phenylalanine and valine. In the results we recommend the replacement of wheat flour with 5% Jerusalem artichoke flour, to obtain a product rich in micro and macronutrients with better organoleptic properties and a longer shelf life, which positively influences human health.; Tuberculii de topinambur sunt cunoscuți pentru conținutul înalt de substanțe nutritive, aciditate ridicată, gust și miros plăcut și efecte benefice asupra sănătății. Astfel valorificarea produselor alimentare precum pâinea cu făină de topinabur, ar putea fi o posibilitate de a diversifica sortimentul de produse noi. Scopul cercetării date a fost de a elucida impactul făinii de de topinambur adăugată (în concentrație de 2,5%, 5%, 7,5% și 10%) în pâinea din făină de grâu asupra proprietăților senzoriale și fizico-chimice a produsului finit. Făina de topinambur are un conținut înalt de substanță uscată și un conținut ridicat de aminoacizi esențiali, cum ar fi histidina, izoleucina, metionina, fenilalanina și valina. Rezultatele obținute recomandă înlocuirea făinii de grâu cu 5% făină de topinambur, pentru a obține un produs bogat în micro și macronutrienți cu proprietăți organoleptice mai bune și o durată de valabilitate mai lungă, care influențează pozitiv sănătatea umană.

2021-01-01T00:00:00Z FAMILUSI, Ayokunle ADEKUNLE, Adebola BADEJO, Adedayo ADEOSUN, Olayemi https://repository.utm.md/handle/5014/14088 2021-04-10T12:05:17Z 2021-01-01T00:00:00Z

Efficiency of coagulation-flocculation process in the treatment of abattoir effluent FAMILUSI, Ayokunle; ADEKUNLE, Adebola; BADEJO, Adedayo; ADEOSUN, Olayemi The use of coagulation-flocculation process as means of wastewater treatment is gradually becoming more popular. This research work is to evaluate the efficiency of coagulation-flocculation process in the treatment of abattoir effluent. Samples of abattoir effluent were collected from a slaughterhouse at Ede, Nigeria, and Alum was used in the coagulation-flocculation treatment of the effluent. The physico-chemical and bacteriological analyses of the untreated and treated effluent were carried out and these were used in determining the efficiency of the treatment process. The values obtained (from the physico-chemical and bacteriological analyses) were also compared with the effluent standard of Environmental Protection Agency (EPA). Not coagulation-flocculation process is performed efficiently in reducing the contaminant level of Colour, TDS, Turbidity, Conductivity, TSS, Total Hardness, COD, Coliform, metals and other pollutants from the effluent.; Utilizarea procesului de coagulare-floculare ca mijloc de tratare a apelor uzate devine treptat tot mai populară. Această lucrare este axată pe evaluarea eficienței procesului de coagulare-floculare în tratamentul efluentului de la abatoare. Probele de efluent de abator au fost colectate de la un abator din Ede, Nigeria, și Alum a fost utilizat în tratamentul de coagulare-floculare a efluentului. Au fost efectuate analize fizico-chimice și bacteriologice ale efluentului netratat și tratat, care au fost utilizate pentru a determina eficiența procesului de tratare. Valorile obținute (din analizele fizico-chimice și bacteriologice) au fost comparate cu standardele Agenției pentru Protecția Mediului (EPA). Procesul de coagulare-floculare se realizează eficient în reducerea nivelului de contaminanți de culoare, TDS, turbiditate, conductivitate, TSS, duritate totală, COD, coliforme, metale și alți poluanți din efluent.

2021-01-01T00:00:00Z ZAVOLOKA, Michael SHINKEVICH, Elena VINNICHENKO, Varvara PLIT, Alexander https://repository.utm.md/handle/5014/14087 2021-04-10T11:54:40Z 2021-01-01T00:00:00Z

Energy-saving chamber in production of building materials and products ZAVOLOKA, Michael; SHINKEVICH, Elena; VINNICHENKO, Varvara; PLIT, Alexander This paper presents the results of a study of the compressive strength of concrete in a cyclic solar chamber. The analysis of the existing types of industrial solar chambers is carried out and the main structural elements are considered. The method of calculating the solar chamber for the production of concrete products is presented. Experiments were carried out on heavy concrete compositions using MC-Bauchemie superplasticizers additives: MC-PowerFlow 3100 and MC-PowerFlow 2695. The samples were kept in a cyclical solar chamber. The strength of concrete was determined at different periods of concrete hardening. A comparative analysis of the results of the compressive strength of concrete in a solar and normal hardening chamber is carried out.; Această lucrare prezintă rezultatele unui studiu al rezistenței la compresiune a betonului într-o cameră solară ciclică. Se efectuează analiza tipurilor existente de camere solare industriale și se iau în considerare principalele elemente structurale. Este prezentată metoda de calcul a camerei solare pentru fabricarea produselor din beton. Experimentele au fost efectuate pe compoziții de beton greu folosind aditivi superplastifianți MC-Bauchemie: MC-PowerFlow 3100 și MC-PowerFlow 2695. Probele au fost păstrate într-o cameră solară ciclică. Rezistența betonului a fost determinată la diferite perioade de întărire a betonului. Se efectuează o analiză comparativă a rezultatelor rezistenței la compresiune a betonului într-o cameră de întărire solară și normală

2021-01-01T00:00:00Z KOLOKHOV, Victor SAVYTSKYI, Mykola SOPILNIAK, Artem https://repository.utm.md/handle/5014/14086 2021-04-10T11:32:18Z 2021-01-01T00:00:00Z

Stress - strain state of the local area in the building element with structural defect KOLOKHOV, Victor; SAVYTSKYI, Mykola; SOPILNIAK, Artem Evaluation of the building element technical state relies on verification calculations using estimated construction material properties. Physical and mechanical properties are estimated predominately by using non-destructive test methods. The accuracy of these methods is affected by the level of stress-strain state of the structural element and present structural defects. The variability of the concrete properties over time under constant loads is a determining factor for the durability and reliability of the structural element. The influence of the physical and mechanical characteristics of a construction material on the deformation process of the local area of the structural element adjacent to the structural defect has been investigated. The research has been performed on structural models using software systems "LIRA SAPR" and "SOLIDWORKS". A structural model having dimensions of 100 x 100 x 400 mm was used for the study. Materials of concrete grades C12/15 through C25/30 with corresponding properties have been used. Load parameters for modeling of the deformation process varied from 0.1 to 0.5 of the ultimate loads. Performed calculations made it possible to obtain fields of stress, deformation and displacement under different model parameters and stress levels.; Evaluarea stării tehnice a unui element de construcție se bazează pe calcule de verificare utilizând proprietățile estimate ale materialului. Proprietățile fizice și mecanice sunt estimate în principal prin utilizarea metodelor de testare nedistructive. Precizia acestor metode este afectată de nivelul stării tensiune-deformare a elementului structural și prezintă defecte structurale. Variabilitatea proprietăților betonului în timp sub sarcini constante este un factor determinant pentru durabilitatea și fiabilitatea elementului structural. În lucrare a fost investigată influența caracteristicilor fizice și mecanice ale unui material de construcție asupra procesului de deformare a zonei locale a elementului adiacent defectului structural. Cercetarea a fost efectuată pe modele structurale folosind sisteme software „LIRA SAPR” și „SOLIDWORKS”. Pentru studiu a fost utilizat un model structural cu dimensiuni de 100 x 100 x 400 mm. Au fost utilizate materiale de beton de gradele C12 /15 până la C25 /30 cu proprietăți corespunzătoare. Parametrii de încărcare pentru modelarea procesului de deformare au variat de la 0,1 la 0,5 din sarcina finală. Calculele efectuate au permis obținerea câmpurilor de solicitare, deformare și deplasare sub diferiți parametri ai modelului și niveluri de solicitare.

2021-01-01T00:00:00Z